Afgelopen weekend bedacht ik pas laat dat ik brownies wilde bakken, te laat om nog kikkererwten in de week te zetten en te koken. Gelukkig heb ik voor dat soort momenten ook blikjes kikkererwten in huis. Dus ik gebruikte het vocht voor mijn brownies, maar bleef achter met de kikkererwten. Ik vond dit grappig: vroeger goot ik het vocht van kikkererwten weg door de gootsteen, als ongewenst restproduct, maar nu is het soms andersom: het vocht, tegenwoordig aquafaba genoemd (oftewel bonenwater of peulvruchtenwater) is nodig voor een recept, de kikkererwten blijven achter.
Gezondheid
Mensenrechten en democratie op Top Genève 2025
Een van de sprekers, de Tibetaanse activiste en voormalig politiek gevangene Namkyi, beschreef haar angstaanjagende ervaringen met vervolging door de Chinese overheid.
Milieudefensie – 28 maart officieel begin Klimaatzaak tegen ING
Milieudefensie-directeur Donald Pols: ‘Wij spannen met onze tienduizenden mede-eisers een unieke zaak aan tegen ING om de bankier van de klimaatcrisis een halt toe te roepen. Er bestaat geen twijfel over: ING is de meest vervuilende bank van Nederland en verergert gevaarlijke klimaatverandering.’
India verhoogt veiligheid van Dalai Lama
De stap komt als gevolg van de groeiende bezorgdheid over de veiligheid van de Dalai Lama vanwege de langdurige oppositie van China tegen zijn activiteiten. Peking probeert zelf de opvolger van de Dalai Lama aan te wijzen, die naar verwachting zijn opvolger zal benoemen of een indicatie zal geven over zijn opvolging als hij in juli 90 jaar wordt.
XR – ‘Rijksmuseum bijna leeg op 1 maart door bezoekersstaking tegen sponsorrelatie ING’
Op 6 februari 2025 publiceerde SOMO de resultaten van haar onderzoek naar ING in het rapport Uncovering a Hidden Multibillion-Euro Fossil Fuel Financing. Uit het rapport blijkt niet alleen dat ING ruim 10 keer zoveel geld steekt in bedrijven die nieuwe olie- en gasvelden starten dan wat de bank zelf zegt, ook steekt het geld in gasbedrijven die nieuwe fossiele projecten starten, terwijl andere grote banken juist minder geld geven aan dit soort projecten.
Wakker Dier – ‘Eiwitrijke’ producten 24 procent duurder
Eiwitmarketing komt het meest voor bij producten met koemelk. Vaak is het eiwitgehalte verhoogd met extra melkeiwit. Dit restproduct van de productie van boter en kaas kost vrijwel niets. Molenaar: ‘Een waardeloos poeder toevoegen en dan de prijs flink verhogen. Dat is nog eens lucratieve business.’
Ardan – je zou maar vluchteling zijn
Menszijn…
B’eter – overnacht geweekte havermout
Havermoutpap ben ik 22 jaar geleden gaan maken toen ik hoogzwanger was van onze dochter. Daarvoor aten we altijd boterhammen. Maar het ongeboren kind zat in de weg, mijn maag zat in de verdrukking en protesteerde tegen brood. Dus op een dag dacht ik, ik probeer het met havermoutpap. Ik had verwacht dat mijn man en zonen een smerig gezicht zouden trekken toen ze het zagen, maar niets was minder waar: ze keken juist jaloers naar mijn bordje pap. Dus vanaf die dag eet ons gezin havermoutpap voor het ontbijt, behalve op zondag.
Adopteer een walvis op Internationale Walvisdag
Volgens de onderzoekers van Stichting Rugvin is het noodzakelijk om het ecosysteem van walvisachtigen in de Oosterschelde beter te beschermen. “Naast de San Francisco Bay is dit de enige plek ter wereld waar we mee kunnen kijken in hun leefwereld
Getuigen van Gaza
Nadia Moussaid reist naar Egypte voor het menselijke verhaal achter het dodelijkste conflict van de 21e eeuw. Het sterftecijfer in Gaza ligt sinds 7 oktober 2023 op gemiddeld 250 Palestijnen per dag.
Het jaar 2025 – dag 42 – griep
De griep, de Kloosterbunker en Wrakkie.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Boeken – de therapeut en de boeddha
Deze tweede bundel, De Therapeut en de Boeddha: een doorgaande dialoog, is de afsluiting van het werk van de stichting Psychotherapie en Boeddhisme, twintig – bewogen – jaren later. Gedurende de jaren zijn de stichting en al haar betrokkenen initiator, pionierende actor en getuige geweest van een unieke kruisbestuiving.
Het jaar 2025 – dag 41 – poffen
Mijn vader, het brood en de armoede.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Achtergrond: Het ontstaan en activiteiten van Extinction Rebellion
De beweging kenmerkt zich door disruptieve en zichtbare acties en het grote aantal activisten dat niet terugdeinst voor arrestatie of gevangenschap. Concreet eisen ze klimaatrechtvaardigheid door openheid van de overheid over de klimaat- en ecologische crisis, een vermindering van de uitstoot van broeikasgassen in Nederland naar netto-0 in 2025, en het instellen van een burgerberaad klimaat en milieu waarin een gelote en representatieve groep burgers besluit over rechtvaardig klimaat- en milieubeleid, vrij van bedrijfslobby en electorale belangen. XR wil een aanzienlijk deel van de bevolking bereiken en mobiliseren om haar eisen te bereiken.
B’eter Cucina povera – Italiaanse ‘arme keuken’ (2): minestrone
Een lezeres merkte vorige week op dat sommige ingrediënten van de ‘cucina povera’ allesbehalve goedkoop zijn, en dat is helemaal waar. De tijden zijn veranderd. Vroeger aten de rijken in Italië maar ook daarbuiten wild en gevogelte, en veel vlees. De armen daarentegen aten vooral pasta, polenta (van maismeel gemaakt), gnocchi (van aardappelen gemaakt), rijst, bonen en andere peulvruchten, met daarnaast wat ze in de moestuin, het bos of de zee aantroffen. Tegenwoordig lijkt het haast wel andersom: door de intensieve veehouderij en het hele amorele dierlijke productie- en consumptiesysteem waarbij mens en dier worden uitgebuit en de aarde wordt leeggeroofd, is vlees goedkoop geworden en voor iedere portemonnee bereikbaar.
Het jaar 2025 – dag 37 – keuring
Waarom is de geest van Donald T. van tevoren niet gekeurd?
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Milieudefensie – ‘ING steekt 10 keer meer geld in olie- en gasbedrijven die nieuwe projecten starten dan de bank zelf zegt’
Milieudefensie-directeur Donald Pols reageert fel: ‘De bankier van de klimaatcrisis ING is niet eerlijk over hun aandeel in gevaarlijke klimaatverandering. ING zegt een groene bank te zijn maar sjoemelt met zijn cijfers en blijkt nog veel viezer dan gedacht.’
Foodwatch – Mogelijk kankerverwekkende zoetstof aspartaam moet verboden worden in EU
Vandaag lanceert voedselwaakhond Foodwatch een nieuw rapport en de resultaten van een Europees opinie-onderzoek over de zoetstof aspartaam. Uit een door Foodwatch geïnitieerde opiniepeiling blijkt dat twee op de drie ondervraagde Europeanen uit voorzorg pleiten voor een verbod op aspartaam. Consumenten willen liever een verbod dan risico lopen op gezondheidsproblemen.
De Ego-Geest en klimaatverandering
Heel vaak vinden mensen het moeilijk om de aanpassingen door te voeren die nodig zijn (eigenlijk) om de planeet te redden, de Antropogene klimaatveranderingen tegen te gaan, het willen redden en weer herstellen. Een soort klimaat-inertia. ‘Andere mensen moeten maar iets doen’.
‘Vandaag besefte ik hoe beoefening mijn hart wel opener en kwetsbaarder heeft gemaakt’
Psychotherapeut Lieve Rutten greep in bij een vechtpartij. ‘Bij elke slag voelde ik mijn eigen maag ineenkrimpen’. Onderschat nooit de kracht van het individu.
Meditatief lopen om de Boeddha dhamma toe te passen op lichaam en geest
De Bodhgaya Marathon route is ontworpen als een heilige pelgrimstocht, die de loper langs plaatsen van religieuze betekenis voert die de essentie van spiritualiteit in het gebied hebben gevormd. Naast het bevorderen van de wereldvrede, heeft het evenement een uitgebreid doel om de dorpen en wegen te ontwikkelen die verbonden zijn met de marathonroute, die ook belangrijke locaties zijn die bezocht en bewoond werden door de Boeddha, zoals Sujata Stupa, Dungeshwari, Dharmaranya Tempel enz.
B’eter Cucina povera – Italiaanse ‘arme keuken’ (1)
‘In de meeste westerse landen bestonden en bestaan er verschillende kookstijlen, die van de rijken, in Italië bekend als de cucina ricca, en die van de armen, cucina povera. Cucina povera is het voedsel dat de armen van Italië vroeger kookten, in verband met het beperkte aantal ingrediënten dat ze tot hun beschikking hadden. Voedsel op basis van granen zoals pasta, brood, polenta en gnocchi waren hoofdbestanddelen van cucina povera, net als rijst, waarbij bonen en peulvruchten de broodnodige eiwitten leverden, en groenten en fruit (al dan niet verzameld in het wild) basis-ingrediënten waren. Vlees verschijnt slechts af en toe in cucina povera – op het platteland waren de dieren te waardevol als melk- of eierleveranciers, en in de steden was vlees veel te duur.’
TRF – Wat betekent het verbod op UNRWA?
Philippe Lazzarini, het hoofd van UNRWA, noemt het verbod ‘desastreus’. ‘Sinds oktober 2023 hebben we twee derde van alle voedselhulp geleverd, onderdak geboden aan meer dan een miljoen ontheemden en een kwart miljoen kinderen ingeënt tegen polio.’
Peter – Mijn bed ook?
Ik genoot 8 jaar thuiszorg. Drie keer in de week kwam een verpleegkundige me helpen met douchen, vooral door met een washandje langdurig mijn rug te schrobben. Bijna altijd ging dat goed, tot sommige verpleegkundigen dachten dat mijn oksels, buik en navel met alles daaronder ook bij mijn rug hoorden.
