Een lezeres merkte vorige week op dat sommige ingrediënten van de ‘cucina povera’ allesbehalve goedkoop zijn, en dat is helemaal waar. De tijden zijn veranderd. Vroeger aten de rijken in Italië maar ook daarbuiten wild en gevogelte, en veel vlees. De armen daarentegen aten vooral pasta, polenta (van maismeel gemaakt), gnocchi (van aardappelen gemaakt), rijst, bonen en andere peulvruchten, met daarnaast wat ze in de moestuin, het bos of de zee aantroffen. Tegenwoordig lijkt het haast wel andersom: door de intensieve veehouderij en het hele amorele dierlijke productie- en consumptiesysteem waarbij mens en dier worden uitgebuit en de aarde wordt leeggeroofd, is vlees goedkoop geworden en voor iedere portemonnee bereikbaar.
Gezondheid
Het jaar 2025 – dag 37 – keuring
Waarom is de geest van Donald T. van tevoren niet gekeurd?
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Milieudefensie – ‘ING steekt 10 keer meer geld in olie- en gasbedrijven die nieuwe projecten starten dan de bank zelf zegt’
Milieudefensie-directeur Donald Pols reageert fel: ‘De bankier van de klimaatcrisis ING is niet eerlijk over hun aandeel in gevaarlijke klimaatverandering. ING zegt een groene bank te zijn maar sjoemelt met zijn cijfers en blijkt nog veel viezer dan gedacht.’
Foodwatch – Mogelijk kankerverwekkende zoetstof aspartaam moet verboden worden in EU
Vandaag lanceert voedselwaakhond Foodwatch een nieuw rapport en de resultaten van een Europees opinie-onderzoek over de zoetstof aspartaam. Uit een door Foodwatch geïnitieerde opiniepeiling blijkt dat twee op de drie ondervraagde Europeanen uit voorzorg pleiten voor een verbod op aspartaam. Consumenten willen liever een verbod dan risico lopen op gezondheidsproblemen.
De Ego-Geest en klimaatverandering
Heel vaak vinden mensen het moeilijk om de aanpassingen door te voeren die nodig zijn (eigenlijk) om de planeet te redden, de Antropogene klimaatveranderingen tegen te gaan, het willen redden en weer herstellen. Een soort klimaat-inertia. ‘Andere mensen moeten maar iets doen’.
‘Vandaag besefte ik hoe beoefening mijn hart wel opener en kwetsbaarder heeft gemaakt’
Psychotherapeut Lieve Rutten greep in bij een vechtpartij. ‘Bij elke slag voelde ik mijn eigen maag ineenkrimpen’. Onderschat nooit de kracht van het individu.
Meditatief lopen om de Boeddha dhamma toe te passen op lichaam en geest
De Bodhgaya Marathon route is ontworpen als een heilige pelgrimstocht, die de loper langs plaatsen van religieuze betekenis voert die de essentie van spiritualiteit in het gebied hebben gevormd. Naast het bevorderen van de wereldvrede, heeft het evenement een uitgebreid doel om de dorpen en wegen te ontwikkelen die verbonden zijn met de marathonroute, die ook belangrijke locaties zijn die bezocht en bewoond werden door de Boeddha, zoals Sujata Stupa, Dungeshwari, Dharmaranya Tempel enz.
B’eter Cucina povera – Italiaanse ‘arme keuken’ (1)
‘In de meeste westerse landen bestonden en bestaan er verschillende kookstijlen, die van de rijken, in Italië bekend als de cucina ricca, en die van de armen, cucina povera. Cucina povera is het voedsel dat de armen van Italië vroeger kookten, in verband met het beperkte aantal ingrediënten dat ze tot hun beschikking hadden. Voedsel op basis van granen zoals pasta, brood, polenta en gnocchi waren hoofdbestanddelen van cucina povera, net als rijst, waarbij bonen en peulvruchten de broodnodige eiwitten leverden, en groenten en fruit (al dan niet verzameld in het wild) basis-ingrediënten waren. Vlees verschijnt slechts af en toe in cucina povera – op het platteland waren de dieren te waardevol als melk- of eierleveranciers, en in de steden was vlees veel te duur.’
TRF – Wat betekent het verbod op UNRWA?
Philippe Lazzarini, het hoofd van UNRWA, noemt het verbod ‘desastreus’. ‘Sinds oktober 2023 hebben we twee derde van alle voedselhulp geleverd, onderdak geboden aan meer dan een miljoen ontheemden en een kwart miljoen kinderen ingeënt tegen polio.’
Peter – Mijn bed ook?
Ik genoot 8 jaar thuiszorg. Drie keer in de week kwam een verpleegkundige me helpen met douchen, vooral door met een washandje langdurig mijn rug te schrobben. Bijna altijd ging dat goed, tot sommige verpleegkundigen dachten dat mijn oksels, buik en navel met alles daaronder ook bij mijn rug hoorden.
Elf natgespoten A12-demonstranten doen aangifte tegen politie
Extinction Rebellion zegt bewijs te hebben dat demonstranten de tunnelbak op 11 januari niet mochten verlaten toen het waterkanon werd ingezet. Sommigen zouden zijn teruggeduwd door agenten toen ze probeerden weg te komen.
B’eter Vegan brownies: verbeterd recept
Een poosje geleden ving ik een gesprek op tussen een aantal Wageningse studentes. Eentje zei zoiets als: “Ik heb afgelopen weekend brownies gebakken, want ik ging hummus maken, en elke keer dat ik hummus maak gebruik ik het kookvocht van de kikkererwten om brownies te bakken”. Eer wie eer toekomt, dit had ik niet zelf verzonnen.
Europees burgerinitiatief “End the Cage Age – Stop de Kooien”
Het Europees gerechtshof heeft deze week besloten enkele grote dierenbeschermingsorganisaties, waaronder Eurogroup for Animals, toe te laten als intervenieer in de rechtszaak waarin de Europese Commissie wordt gevraagd haar belofte na te komen een eind te maken aan kooien in de veehouderij. Enkele andere organisaties werden geweigerd, waaronder consumentenorganisatie Foodwatch. De indieners van de rechtszaak noemen deze weigering ‘kortzichtig’.
PesticidenEetwijzer: citrusfruit en kropsla vuilste en kiwi’s en asperges schoonste fruit en groente
Citrusfruit is van alle fruit en groenten het meest vervuild met resten van pesticiden. Gemiddeld zijn 4,2 soorten pesticiden op dit fruit terug te vinden, gevolgd door aardbeien (3,7) en kersen (3,5). Van de groente bevat kropsla (3,6) de meeste soorten landbouwgif, gevolgd door paksoi (2,0) en paprika (2,0). Op fruit en groente zijn gemiddeld respectievelijk 2,7 en 1,4 verschillende soorten landbouwgif terug te vinden.
Het jaar 2025 – dag 23 – geluidje
Tril, tril, tril, bonk, bonk, bonk, het is maar geluid.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Rechtbank stelt Greenpeace in het gelijk
Staat moet direct aan de slag om de stikstofuitstoot omlaag te brengen in de meeste kwetsbare natuur.
Het lijden begint
…
Ten minste acht Tibetaanse kloosters zwaar beschadigd door aardbeving
In totaal hebben naar schatting veertig kloosters en gebedshuizen – waarvan sommige meer dan 500 jaar oud – in verschillende mate schade opgelopen.
Eerste platform in Nederland voor jongeren met angst- en dwangklachten
De Angst, Dwang en Fobie (ADF) Stichting maakt het eerste online platform in Nederland voor jongeren met angst- en dwangklachten. Het platform heet Brain Warriors en is bedoeld als een laagdrempelige plek voor steun, informatie en lotgenotencontact voor jongeren.
Jules – Inspiratie van oude vriendschap
Als Nicolaas Klei is hij onder andere bekend geworden als wijnschrijver. Toen ik hem kende, woonde hij om de hoek van het Concertgebouw en het daarachter gelegen café Welling. Het was in dat café dat ik hem voor het laatst zag, een jaar of twintig geleden. Tussen de middag gezeten aan een tafeltje gunde ik mijzelf een zeldzaam moment van rust. Nico kwam binnen met aan zijn arm zijn vrijwel blinde vader.
Peter – Zondagmiddag, ontnuchterd
Dat ik twee dagen leefde op een dieet van suikerwater en koffie, beviel wel. Ergens had het met een verkwistend uitgavenpatroon te maken, de eerste vier dagen van de week. Dat maak ik als bijstandsgerechtigde wel vaker mee, dus helemaal als een verrassing kwamen de dagen van abstinentie van vast voedsel niet. Er lagen geen religieuze redenen ten grondslag aan de voortijdige vastentijd. Vooral op maandag zijn de boodschappen duur.
Chinese autoriteiten ontzeggen boeddhistische monniken toegang tot aardbevingsgebied
Het tegenhouden van monniken was pijnlijk voor de overlevenden omdat in de boeddhistische traditie gebeden en rituelen worden uitgevoerd aan het einde van elke week gedurende de eerste zeven weken na de dood van een persoon.
Zelden euthanasie voor jongeren bij psychisch lijden
Jonge mensen die om euthanasie vragen, krijgen dat zelden: in drie procent van de gevallen. Dat blijkt uit gezamenlijk onderzoek van 113 zelfmoordpreventie en Expertisecentrum Euthanasie. Onderzoekster Lizanne Schweren van 113 vermoedt dat kunnen praten over een doodswens, juist weer kracht geeft om het leven aan te kunnen. Deze conclusie sluit aan bij het pleidooi van de NVVE om altijd een open gesprek aan te gaan over een doodswens.
‘Ten minste 100 doden in één Tibetaanse gemeente na dodelijke aardbeving’
De Chinese regering heeft strenge beperkingen opgelegd, waardoor mensen niet naar de getroffen gebieden kunnen reizen om hulp te bieden. Tibetanen uit de hele regio die proberen te helpen, worden bij verschillende controleposten tegengehouden en de autoriteiten eisen een inreisvergunning.
