• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Boeddhistisch Dagblad

Ontwart en ontwikkelt

Header Rechts

Veertiende jaargang

Zoek op deze site

  • Home
  • Agenda
    • Geef je activiteit door
  • Columns
    • Andre Baets
    • Dharmapelgrim
    • Bertjan Oosterbeek
    • Dick Verstegen
    • Edel Maex
    • Emmaho
    • Goff Smeets
    • Hans van Dam
    • Jana Verboom
    • Joop Hoek
    • Jules Prast
    • Paul de Blot
    • Rob van Boven en Luuk Mur
    • Ronald Hermsen
    • Theo Niessen
    • Xavier Vandeputte
    • Zeshin van der Plas
  • Nieuws
  • Contact
    • Steun het BD
    • Mailinglijst
  • Series
    • Boeddha in de Linie
    • De werkplaats
    • Recepten
    • De Linji Lu
    • De Poortloze Poort
    • Denkers en doeners
    • De Oude Cheng
    • Meester Tja en de Tao van Niet-Weten – alle links
    • Fabels door Goff
    • Cartoons van Ardan
    • Tekeningen Sodis Vita
    • De derwisj en de dwaas
  • Over ons
    • Redactiestatuut van het Boeddhistisch Dagblad
    • Redactieformule van het Boeddhistisch Dagblad
  • Privacy

Home » Boeddhistisch leven » B'eter » B’eter Vegan brownies

B’eter Vegan brownies

27 januari 2024 door Jana Verboom

De laatste tijd wordt er in de media veel geschreven over het enorme verschil in levensverwachting en gezonde levensjaren tussen mensen in verschillende sociale klassen. Praktisch opgeleide mensen leven statistisch gezien vijf jaar korter en hebben vijftien (!) gezonde jaren minder dan theoretisch opgeleiden, blijkt uit cijfers van het CBS. Die cijfers laten ook zien dat de 20 procent armste Nederlanders negen jaar korter leven dan de 20 procent rijkste Nederlanders, en ze leven 24 (!) jaar minder in goede gezondheid. Deze verschillen hebben veel te maken met lifestyle: met eten, drinken, roken, en bewegen.

Vervolgens wordt er veel inkt en papier verspild aan het vingerwijzen naar de oorzaken en veroorzakers van deze dramatische verschillen. De supermarkten zijn verantwoordelijk! Ze doen alsmaar ongezonde levensmiddelen in de aanbieding. Of nee: de fabrikanten zijn verantwoordelijk! Ze stoppen nog steeds te veel zout, suiker en ongezonde vetten in hun producten. Of is het de politiek? Ze slagen er maar niet in om suikertaks of vleestax in te voeren en de BTW op groente en fruit te verlagen. Tot slot wordt gewezen op de eigen verantwoordelijkheid van consumenten om verstandige keuzes te maken.

Gelukkig hebben wij de boeddhadharma. Als beoefenaar van mindfulness in de traditie van Plum Village/Thich Nhat Hanh zie ik het anders. Bijna alle teksten van Thich Nhat Hanh spreken over het belang van vrijheid, en een gevoel van ruimte, als voorwaarde voor geluk. Vrijheid is met name vrijheid van zorgen en spijt. Van gevangen zitten in wrok, schuldgevoelens en spijt over dingen uit het verleden, van gevangen zitten in angst en zorgen voor de toekomst. Als we kunnen thuiskomen in het hier en nu, kunnen we die vrijheid voelen, en ruimte, om met aandacht te leven en verstandige keuzes te maken.

Ergens heb ik gelezen dat een gemiddeld mens maar een bepaald aantal verstandige beslissingen op een dag kan nemen. Zijn die eenmaal genomen, dan is het saldo op. Dan heb je een kort lontje, of bezwijk je voor de verlokkingen van fast food. Nu zijn mensen met bijvoorbeeld financiële problemen sneller door hun saldo heen: ze moeten immers bij alles wat ze doen nadenken over de financiële consequenties. Ze moeten elk dubbeltje omdraaien, als het ware. Veel mensen aan de onderkant van de samenleving hebben bovendien nare dingen meegemaakt in hun jeugd: verslaving, geestesziekte, werkloosheid, armoede, huiselijk geweld. Er kan veel zijn dat ze wegtrekt uit het huidige moment naar het verleden, of juist naar zorgen of angst voor de toekomst. Er is veel lijden, er zijn oorzaken van lijden, maar er is geen pad.

Natuurlijk kunnen de politiek, de producenten, de supermarkten, en anderen, maatregelen nemen om de ongelijkheid in gezondheid en welzijn te verminderen. Maar maatregelen zouden verder moeten gaan dan de hierboven genoemde suikertaks en wat minder chips en frisdrank in de bonus. We zouden moeten investeren in een maatschappij waarin ieder kind in goede omstandigheden kan opgroeien, zonder armoede en huiselijk geweld. Daarnaast zou het helpen als mindfulness zijn weg zou vinden naar alle lagen van de bevolking. Opdat iedereen leert om vrede, ruimte, vrijheid, dankbaarheid en geluk te voelen, wat je omstandigheden ook zijn. Dan komen die gezondere lifestylekeuzes vanzelf wel.

Het volgende recept is niet heel gezond. Maar met mindfulness kunnen we leren genieten van kleine porties die we met volle aandacht, langzaam, hapje voor hapje opeten. In de Plum Village traditie wordt geadviseerd om elke hap dertig keer te kauwen. Op zo’n manier een stukje brownie opeten is gezonder dan achteloos een zak chips naar binnen werken.

Ingrediënten:

  • Een restje kikkererwten met kookvocht. Het originele recept gebruikt 120 ml aquafaba (het kookvocht van kikkererwten) – ik gebruikte in totaal 275 gram kikkererwten met aquafaba, die ik over had toen ik hummus had gemaakt, gepureerd (staafmixer)
  • 225 gram suiker
  • 180 gram extra pure chocolade, grof gehakt
  • 112 gram vegan boter, in blokjes
  • 180 gram bloem/meel naar keuze
  • 45 gram cacaopoeder
  • ½ theelepel zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theelepel espressopoeder of 2 theelepels oploskoffie

Bekleed een bakvorm eventueel met bakpapier (of vet in). Verwarm de oven voor op 175°C.

Zeef de bloem en het cacaopoeder samen in een kom.

Klop de aquafaba – al dan niet met kikkererwten – met de suiker in een grote mengkom. Gebruik een elektrische handmixer op hoge snelheid en klop het mengsel gedurende 2 tot 3 minuten. Zelf gebruikte ik de staafmixer om te mixen, omdat ik er zeker van wilde zijn dat er geen stukjes kikkererwt meer in de brownies zichtbaar waren.

Voeg de vanillesuiker, het zout en het espresso- of oploskoffiepoeder toe en meng met een siliconenspatel tot alles goed gemengd is (de espresso zal later helemaal oplossen).

Smelt nu boter en chocolade au bain-marie, in een hittebestendige kom die in of boven een pan met kokend water wordt geplaatst. Roer af en toe tot de chocolade volledig gesmolten is en boter en chocola goed gemengd zijn.

Giet het warme boter-chocolademengsel bij het aquafaba-kikkererwten-suikermengsel en spatel alles door elkaar met de siliconenspatel.

Voeg het bloem-cacaomengsel toe aan de natte ingrediënten en roer tot alles net gemengd is. Giet het beslag in de bakvorm en strijk het oppervlak glad met de spatel (voor gelijkmatig bakken).

Bak de brownies in de voorverwarmde oven gedurende 30 – 35 minuten, controleer of een in het midden gestoken satéprikker er droog er uit komt.

Laat afkoelen. Snij de brownies in stukjes en geniet ervan – met volle aandacht. Deze brownies gingen mee naar mijn OIAG-weekend (Orde van Interzijn aspiranten en kennismakers groep). Ze waren de volgende dag nog minstens even lekker. Lekker smeuïg. Dit recept is voor herhaling vatbaar.

Het origineel is van hier: https://rainbowplantlife.com/the-absolute-best-vegan-brownies/#recipe

 

Categorie: B'eter, Boeddhisme, Gezondheid, Mindfulness, Voedsel Tags: Boeddhadharma, btw, geluk, groenten en fruit, suikertaks, Thich Nhat Hanh, vrijheid

Lees ook:

  1. foodwatch – 80% Nederlanders wil lagere btw op groente en fruit voor gezondheid
  2. foodwatch –  Eindelijk een suikertaks en btw-verlaging op groente en fruit
  3. Het jaar 2021 – dag 349 – btw
  4. Refreshing earth of the heart – mindful eten

Elke dag het BD in je mailbox?

Elke dag sturen we je een overzicht van de nieuwste berichten op het Boeddhistisch Dagblad. Gratis.

Wanneer wil je het overzicht ontvangen?

Primaire Sidebar

Door:

Jana Verboom

Jana Verboom is bioloog en docent milieuwetenschappen. Bewust van het lijden veroorzaakt door de productie en consumptie van dierlijke producten als vlees en zuivel wil ze aandacht vragen voor de noodzakelijke transitie naar plantaardige voeding. Geïnspireerd door het leven en werk van Thich Nhat Hanh wil ze haar lezers inspireren om hap voor hap stapjes te zetten naar een betere toekomst voor Moeder Aarde. 
Alle artikelen »

Agenda

  • Agenda
  • Geef je activiteit door

Ochtend- of avondeditie

Ochtend- of avondeditie ontvangen

Abonneer je

Elke dag gratis een overzicht van de berichten op het Boeddhistisch Dagblad in je mailbox.
Inschrijven »

Agenda

  • 10 februari 2025
    Zen Spirit studiegroep 'Het verborgen licht'-vanaf 10 februari 2025
  • 2 mei 2025
    Phowa Studieweek
  • 9 mei 2025
    Seminar Tenzin Wangyal Rinpoche
  • 12 mei 2025
    Maandagochtend meditatie in Amsterdam-West
  • 13 mei 2025
    Verdiepingsbijeenkomst Hand in hand met de Boeddha
  • 13 mei 2025
    Dinsdagavond op even weken samen mediteren in Almere Buiten
  • 13 mei 2025
    Oude boeddhistische inzichten voor geslaagde moderne relaties
  • 13 mei 2025
    Oude boeddhistische inzichten voor geslaagde moderne relaties
  • bekijk de agenda
  • De werkplaats

    De werkplaats.

    Boeddhistische kunstenaars

    Artikelen en beschrijvingen van en over het werk van boeddhistische kunstenaars. Lezers/kunstenaars kunnen zich ook aanmelden met hun eigen werk.
    lees meer »

    Pakhuis van Verlangen

    In het Boeddhistisch pakhuis van verlangen blijven sommige teksten nog een tijdje op de leestafel liggen.

    Weet jij wat een anker is? Test jezelf!

    Hans van Dam - 2 mei 2025

    Deel 3 van een 5-delig dwaalgesprek over de mystieke roos.

    ‘Het leven zelf is zazen’

    Wim Schrever - 28 april 2025

    De grote tragedie hier in het Westen is dat we onze eigen spirituele traditie zo snel hebben opgegeven en met het badwater -de religie- ook het kind -de spiritualiteit- hebben weggegooid. Terwijl een mens fundamenteel nood heeft aan spiritualiteit, aan zingeving.

    Geschiedenis als wapen deel 1

    Kees Moerbeek - 20 april 2025

    President Vladimir Poetin zei in 2014: ‘Onze collectieve herinnering bepaalt onze cultuur, onze geschiedenis en onze tegenwoordige tijd. En onze toekomst zal worden gevormd aan de hand van onze historische ervaring.’ Hij is het zelf die actief deze herinnering en ervaringen vorm geeft en propageert. Ivo van de Wijdeven schrijft dat in de Sovjettijd er nog werd gegrapt dat het land een zekere toekomst had, maar een onvoorspelbaar verleden. Onder Poetin is Ruslands geschiedenis als in beton gegoten. Er is maar één historische waarheid en deze is verankerd in de grondwet en de Nationale Veiligheidsstrategie.

    Jaloerse goden te slim af – de geschiedenis de baas…?

    gastauteur - 13 april 2025

    Hongersnood in een hermetisch afgesloten kuststrook die onwillekeurig aan de vernietigingskampen van weleer doet denken, besmet met meer dan een zweem van genocide… Regeert Adolf Hitler over zijn graf heen? Want bestaat Israël niet bij diens gratie? Zou zonder die bittere nazi-erfenis Palestina als land van drie monotheïstische religies niet nog gewoon zo heten? Is de grond er niet vervloekt, juist door godsdiensten die, gevoed vanuit één fictieve bron, vervolgens als protestbeweging steeds in chronologische volgorde aan haar voorgangster ontspruiten, waarmee de kiem voor een eeuwigdurende vete om de absolute waarheid is gelegd? En claimt niet elk van deze broeder- of zusterstromingen dat stuk met hun aller bloed doordrenkte aarde, aanvankelijk voor Abrahams JHWH, vervolgens voor Jezus’ Vader en ten slotte voor Allah – drie godheden die, in verbitterde onderlinge jaloezie verwikkeld, strijden niet alleen om religieuze hegemonie, maar ook om de profane en politieke macht?

    Wat is quiëtisme?

    Hans van Dam - 27 maart 2025

    Over het stillen van de wil.

    Meer onder 'pakhuis van verlangen'

    Footer

    Boeddhistisch Dagblad

    over ons

    Recente berichten

    • Paus Leo XIV – ‘help ook elkaar om bruggen te bouwen – met dialoog, met ontmoeting’
    • Aardbeving van magnitude 3,7 schokt Tibet
    • Vrijdag Zindag – Wat Schoof had willen zeggen
    • Je kunt niet gezond zijn op een zieke planeet
    • Het pad uit het woord

    Reageren

    We vinden het geweldig om reacties op berichten te krijgen en op die manier in contact te komen met lezers, maar wat staan we wel en niet toe op de site?

    Over het BD

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten.
    Lees ons colofon.

    Zie ook

    • Contact
    • Over ons
    • Columns
    • Reageren op de krantensite

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten. Lees ons colofon.