• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Boeddhistisch Dagblad

Ontwart en ontwikkelt

Header Rechts

Twaalfde jaargang

Zoek op deze site

  • Home
  • Agenda
    • Geef je activiteit door
  • Columns
    • Andre Baets
    • Dharmapelgrim
    • Bertjan Oosterbeek
    • Dick Verstegen
    • Edel Maex
    • Emmaho
    • Goff Smeets
    • Hans van Dam
    • Joop Hoek
    • Jules Prast
    • Paul de Blot
    • Ramo de Boer
    • Rob van Boven en Luuk Mur
    • Ronald Hermsen
    • Theo Niessen
    • Xavier Vandeputte
    • Zeshin van der Plas
  • Nieuws
  • Contact
    • Steun het BD
    • Mailinglijst
  • Series
    • Boeddha in de Linie
    • De werkplaats
    • Recepten
    • De Linji Lu
    • De Poortloze Poort
    • Denkers en doeners
    • De Oude Cheng
    • Meester Tja en de Tao van Niet-Weten – alle links
    • Fabels door Goff
    • Cartoons van Ardan
    • Tekeningen Sodis Vita
    • De derwisj en de dwaas
  • Over ons
    • Redactiestatuut van het Boeddhistisch Dagblad
    • Redactieformule van het Boeddhistisch Dagblad
  • Privacy

Home » Boeddhistisch leven » B'eter » Refreshing Earth of the Heart – marsepein van walnoten

Refreshing Earth of the Heart – marsepein van walnoten

5 januari 2019 door Refreshing Earth of the Heart

In de Bijbel staat: “Of weet u niet dat uw lichaam een tempel is van de heilige Geest, die in u woont en die u ontvangen hebt van God, en weet u niet dat u niet van uzelf bent?” (1 Korintiërs 6). In veel religies ziet men het lichaam als tempel van de geest. Dat schept verplichtingen, en diverse religies hebben dan ook allerlei ge- en verboden als het gaat om voedsel, drank (alcohol) en andere manieren van omgaan met het lichaam. Zo drinken de mormonen geen Coca-Cola omdat er cafeïne in zit. En de Romeinen spraken al van een gezonde geest in een gezond lichaam (Mens sana in corpore sano).

In de tijd van de Boeddha was ascese populair onder spirituele zoekers. Na jaren van vasten en zelfkastijding besefte Siddhartha Gautama echter dat dit soort lijden niet het pad naar het uiteindelijke geluk was. Een uitgemergeld lichaam leent zich slecht om een geestelijke zoektocht te dragen. Om verlichting te bereiken moest hij stoppen met hongeren, en beter zorgen voor zijn lichaam.

Wij leven over het algemeen niet naar die oude wijsheid, en neigen er naar onze tempel van binnen te vervuilen – vooral met de feestdagen. Omdat mijn lichaam mij al een tijdje signalen afgeeft dat iets in mijn dieet niet goed voor mij is – terwijl ik toch redelijk gezond en evenwichtig eet -, heb ik me wat verdiept in eliminatiediëten. Een eliminatiedieet is een dieet dat wordt gebruikt bij het opsporen van voedselallergieën en intoleranties. Daarbij worden gedurende enige tijd alle voedingsmiddelen vermeden waarvan bekend is dat ze bij sommige mensen gezondheidsklachten kunnen opwekken. Wanneer de klachten in deze periode verdwijnen of sterk verminderen, is de kans groot dat (een deel van) de oorzaak van de klachten gezocht moet worden in de voeding, en wel een allergie of intolerantie voor bepaalde stoffen in de voeding (bron: wikipedia).

Ik ging er van uit dat er consensus zou zijn over wat het beste eliminatiedieet is, maar vond op Internet totaal verschillende dieetplannen. Over bij voorbeeld rijst en rood vlees wordt heel verschillend gedacht: wat bij de één de basis is, zit bij de andere in het beklaagdenbankje. Wat veel diëten wél gemeen hebben, is dat tarwe (gluten) en melkproducten, als ook noten en peulvruchten (ook soja) gemeden worden.

Ik heb besloten om in januari een maand lang koemelkvrij en glutenvrij te eten, en schrap voorlopig ook soja. Hier toch een recept voor wat lekkers bij de koffie: lactosevrij en glutenvrij, maar wel gemaakt van noten en suiker, die beide bij sommige eliminatiediëten juist vermeden moeten worden. Het blijft lastig, en we zijn allemaal verschillend. Wat voor de één goed is, is voor de nader juist slecht. Een heel karwei om het uit te zoeken!

Het recept is van mijn moeder. Ze had onlangs van een vriendin een grote zak wildgeplukte walnoten gekregen. Het is een Tsjechisch recept: inheemse walnoten waren daar vroeger een stuk goedkoper dan (geïmporteerde) amandelen. Je kunt behalve van amandelen ook van andere noten marsepein maken, alleen mag het dan in Nederland officieel geen marsepein heten. Volgens Europese normen moet marsepein minimaal 14% amandelolie bevatten. In plaats van amandel wordt ook wel witte bonenmeel gebruikt voor het maken van marsepein, er wordt dan amandelessence aan toegevoegd. Dat mag dan weer wel. Nou, geef mij maar walnotenmarsepein!

Paddenstoeltjes van walnoten-marsepein (ca.15 stuks)

Ingrediënten:

  • 100 gram walnoten
  • 100 gram poedersuiker
  • Eventueel 1-2 eetlepels water
  • 1 volle theelepel cacaopoeder (of een eetlepel geraspte pure chocolade)

Hak de walnoten in een keukenmachine heel fijn. Voeg de poedersuiker toe en meng alles. Kneed de marsepein en voeg eventueel nog wat water toe. Verdeel de marsepein in twee porties. Kneed de cacaopoeder door één helft. Verdeel de twee porties marsepein in 12-15 stukken en kneed er balletjes van. Combineer een licht en een donker balletje en boetseer er een paddenstoeltje (eekhoorntjesbrood) van: het voetje krijgt een platte kant, het hoedje valt eroverheen en is half rond. Is de marsepein te plakkerig? Laat het dan even rusten in de koelkast. Als dat niet helpt, voeg dan nog gemalen walnoten toe.

Beter walnotenmarsepein

Delen is rijkdom:

  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-mail

Categorie: B'eter, Boeddhistisch leven Tags: glutenvrij, intoleranties, Jana Verboom, klachten, koemelkvrij, marsepein, peulvruchten, Refreshing Earth of the Heart, soja, voedselallergiën

Lees ook:

  1. B’eter Peulenparade – Ethiopische recepten met linzen en bonen
  2. B’eter – Ethiopische recepten met linzen en bonen
  3. Refreshing Earth of the Heart – plofkipvrije tajine
  4. Refreshing Earth of the Heart – Vlaamse broodpudding (bodding)

Elke dag het BD in je mailbox?

Elke dag sturen we je een overzicht van de nieuwste berichten op het Boeddhistisch Dagblad. Gratis.

Wanneer wil je het overzicht ontvangen?

Primaire Sidebar

Door:

Refreshing Earth of the Heart

Ecoloog, heeft een passie voor de natuur en koken. 
Alle artikelen »

Ochtend- of avondeditie

Ochtend- of avondeditie ontvangen

Abonneer je

Elke dag gratis een overzicht van de berichten op het Boeddhistisch Dagblad in je mailbox.
Inschrijven »

Agenda

02 feb
Meditatie in het dagelijks leven
2 feb 23
05 feb
Zen ochtend met Doin Sensei
5 feb 23
05 feb
Medicijnboeddha ceremonie | Live en Online
5 feb 23
05 feb
Ontspanningsmeditatie Rotterdam (vipassana)
5 feb 23
05 feb
Rotterdam - geleide meditatie (vipassana meditatie)
5 feb 23
  • bekijk de agenda
  • De werkplaats

    De werkplaats.

    Boeddhistische kunstenaars

    Artikelen en beschrijvingen van en over het werk van boeddhistische kunstenaars. Lezers/kunstenaars kunnen zich ook aanmelden met hun eigen werk.
    lees meer »

    Pakhuis van Verlangen

    In het Boeddhistisch pakhuis van verlangen blijven sommige teksten nog een tijdje op de leestafel liggen.

    Erik – Een kleine geschiedenis van de leegte

    Erik Hoogcarspel - 1 februari 2023

    Logica is als de Formule 1: het geeft een hoop lawaai, maar het leidt ergens naar. Leegte gaat ook nergens naartoe, het heeft geen geschiedenis, dat hebben alleen de mensen die erover praten.

    Erik Hoogcarspel – Een beter boeddhisme met fenomenologie

    gastauteur - 16 januari 2023

    De Boeddha heeft zich ook nooit 100.000 geboortes herinnerd. Als je een goede meditatie hebt dan kan het voorkomen dat er heel veel situaties van vroeger door je hoofd spelen. En dat zijn allemaal geboortes van een ik en de dood van een ik. Je ik is niks anders dan het volledig verwikkeld zijn in jouw situatie. En dat gebeurt ook in je meditatie.

    Periyar E.V. Ramasamy de hemelbestormer

    Kees Moerbeek - 15 januari 2023

    De maatschappelijke initiatieven van de zakenman Periyar maakten hem populair en zijn populariteit nam toe door zijn activiteiten in de lokale politiek. In 1919 sloot hij zich aan bij het Indian National Congress, maar verliet deze partij teleurgesteld in 1925, omdat volgens hem de partij alleen de belangen van de brahmanen diende. In 1925 richtte hij de Self-Respect Movement op en daarna de Vaikom Satyagraha. In datzelfde jaar ging hij zijn eigen politieke weg.

    De twee hersenhelften ondergaan een hiërarchie verwisseling

    Rob van Boven en Luuk Mur - 11 januari 2023

    Een vriendin brak haar voet op vier plaatsen en kwam thuis te zitten. Ze woont alleen en toen ze de thuiszorgmedewerkster vroeg een boterham te smeren voor haar, was het antwoord dat ze dit niet mocht doen volgens haar protocol.

    Paul Boersma – Meditatie en pijn

    Paul Boersma - 10 januari 2023

    We vermijden in het dagelijks leven het lijden door er instinctief omheen te gaan, of anders door het te negeren, er geen aandacht aan te schenken, het te onderdrukken. In het eerste geval gaat het om mogelijke toekomstige pijn, in het tweede om aanwezige pijn, waarbij het makkelijker is psychische dan lichamelijke pijn te negeren, en makkelijker om de pijn van anderen dan de eigen pijn te negeren. Vermijden en negeren: dit is de dierlijke kant van ons mens-zijn.

    Meer onder 'pakhuis van verlangen'

    Footer

    Boeddhistisch Dagblad

    over ons

    Recente berichten

    • De virtuele denkster 407
    • Dick – Leegte die liefde is
    • Wakker Dier prikt romantisch beeld van zuivelsector door
    • Renske – haiku
    • Seitan neprunderlapjes met pittige saus

    Reageren

    We vinden het geweldig om reacties op berichten te krijgen en op die manier in contact te komen met lezers, maar wat staan we wel en niet toe op de site?

    Over het BD

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten.
    Lees ons colofon.

    Zie ook

    • Contact
    • Over ons
    • Columns
    • Reageren op de krantensite

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten. Lees ons colofon.

     

    Op deze website gebruiken we cookies voor het bijhouden van bezoekersstatistieken.  Via de instellingen kun je bepalen wat je wel of niet toestaat: bekijk je instellingen.

     

    Privacy en cookies

    Op deze website gebruiken we cookies voor het bijhouden van bezoekersstatistieken en als je reageert: je naam en mailadres.

    Zo houden we bij hoe de site gebruikt wordt en hoe vaak.

    Hier kun je instellen welke cookies je wel of niet toestaat.

    Noodzakelijke cookies

    Met deze cookies slaan we je voorkeuren in het gebruik van deze website op.

    If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.

    Privacy

    Bekijk wat we wel of niet doen met je gegevens