Artikelen door:

Refreshing Earth of the Heart

Ecoloog, heeft een passie voor de natuur en koken.

Refreshing Earth of the Heart – schnitzels uit het bos en soep uit de tuin

door op 19 september 2020

Kermit de kikker zei het al: it’s not easy being green. Denk je verantwoord bezig te zijn door lokaal, van het seizoen, en veelal plantaardig te eten, zitten er kwalijke ingrediënten als palmolie in je producten.

Lees verder →

Refreshing Earth of the Heart – Japanse maaltijdsoep

door op 12 september 2020

Dit gerecht schijnt in boeddhistische tempels geserveerd te worden, en een typisch voorbeeld van shojin ryori (“buddhist temple food”) te zijn.

Lees verder →

Refreshing Earth of the Heart – Vietnamese soep met citroengras en shiitake

door op 5 september 2020

Eet de soep als voorgerecht, of met een stevig stuk brood als hoofdgerecht.

Lees verder →

Refreshing Earth of the Heart – mueslicake met abrikozen en hazelnoten

door op 22 augustus 2020

Ik heb op deze plek al eerder betoogd dat je voor gebak e.d. geen dierlijke producten nodig hebt. Eieren zijn gemakkelijk te vervangen door een mengsel van gebroken lijnzaad en water, geprakte banaan, gepureerde tofu, kikkererwtennat of appelmoes.

Lees verder →

Refreshing Earth of the Heart -vijgenbrood

door op 1 augustus 2020

Om aandacht te vragen voor de wereldwijde voedselverspilling is in Amsterdam onlangs voor ruim 5000 mensen gekookt met weggegooid voedsel.

Lees verder →

Refreshing Earth of the Heart – appelmeditatie

door op 20 juni 2020

In 2012 verscheen het boek ‘Proef. Mindful leven, mindful eten’ van zenmeester Thich Nhat Hanh en voedingsdeskundige Lilian Cheung. Het boek is speciaal geschreven voor mensen die worstelen met hun gewicht, maar het is geen klassiek dieetboek – eerder een boek over eten en bewegen als onderdeel van een lifestyle die je eigen gezondheid en geluk bevordert, dat van andere mensen, en van de wereld om ons heen.

Lees verder →

Refreshing earth of the heart – Linzen eten voor een betere wereld

door op 13 juni 2020

Overconsumptie is een van de oorzaken van allerlei wereldwijde problemen, zoals broeikaseffect en klimaatverandering, natuurvernietiging en uitsterven van soorten, en verspilling en tekort aan drinkwater.

Lees verder →

Refreshing Earth of the Heart – Geluk, vreugde en brownies

door op 11 april 2020

Eet de brownies of scones langzaam, met aandacht, geniet van elke hap, geniet van de lente, en wees je ervan bewust dat alle voorwaarden voor geluk al in het hier en nu aanwezig zijn.

Lees verder →

YOLO? Mindful eten, moestuintjes, kliekjes en buffalo bloemkoolwings

door op 28 maart 2020

Mindfulness, en in het bijzonder mindful eten, houd in dat je bedachtzaam eet, met respect voor de bloemetjes en de bijtjes, de zon, de regen, en de talloze levende wezens die nodig waren om het voedsel dat op je bord ligt daar te krijgen.

Lees verder →

Refreshing Earth of the Heart – Appeltaart zonder E-nummers

door op 21 maart 2020

Appeltaart zonder boter en eieren, kan dat wel? Natuurlijk kan dat, en ik heb de laatste tijd verschillende recepten geprobeerd. Ik zal er hier een aantal geven.

Lees verder →