Ik heb besloten om de weg via het zenboeddhisme te volgen. En heb mij via internet aangesloten bij een Plum Village gemeenschap van Thich Nhat Hanh. Hier volg ik geregeld cursussen.
Voedsel
Het jaar 2023 – dag 192 – eigenregeneerst
Vakantiegangers, horecaffers en buitenlieden kunnen deze column beter niet lezen.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
B’eter – Italiaans eenvoudig
Precies een jaar geleden verhuisde ik met mijn vriendin terug vanuit Noord-Italië, waar we een jaar hadden doorgebracht. Nu, opnieuw in de zomerpauze, rond de overgang van juli op augustus, ontstond er ineens ruimte in mijn hoofd om op deze tijd te reflecteren, waarbij twee vragen steeds opnieuw in mij opkwamen. Wat was in de keuken (1) de grootste ontdekking die ik daar heb opgedaan en (2) het product waar ik mij het meest heb beziggehouden? Vandaag realiseerde ik mij toch dat op allebei deze vragen hetzelfde antwoord gegeven kan worden: focaccia.
Het jaar 2023 – dag 189 – kokenmetaandacht
Een snelle hap kan ook lekker en voedzaam zijn.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Foodwatch – Verbod op voedselreclame met kinderidolen veelvuldig overtreden
Amazon.nl, Bol.com, Dekamarkt, Dirk, Jamin, Spar en Vomar lokken jongste consumenten met Paw Patrol, Minions en Spongebob op verpakkingen snoep, ijsjes en drankjes. Consumenten en organisaties zoals Foodwatch slepen met regelmaat fabrikanten en verkopers voor de Reclame Code Commissie die illegaal reclame maken met kinderidolen.
B’eter – Serendipiteit, plantaardige kookroom, en paddenstoelenroomsaus
Er zijn verschillende toevallige waarnemingen en ontmoetingen geweest die mij een duwtje gaven richting een vrijwel vegan eetpatroon. Ik beschreef lang geleden al hoe ik tijdens een herfstvakantie in een huisje in Bretagne, ik meen in 2016, voor het eerst werd geconfronteerd met het leed veroorzaakt in de melkveehouderij door het weghalen van pasgeboren kalfjes bij hun moeder. Ik meende de ontreddering in de ogen van de kalfjes te zien, en de wanhoop in het geloei van de koeien te horen. Die vakantie was voor mij een keerpunt. “Als je eenmaal iets weet, ben je verantwoordelijk. Voor wat je doet, en voor wat je niet doet” citeerde ik de filosoof Jean-Paul Sartre in mijn stukje uit die tijd.
Het jaar 2023 – dag 180 – hittevoedsel
De hitte en de dagelijkse hap.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
De Boeddhistisch Blik – Georgica
Meer dan tweeduizend jaar geleden schreef de Romeinse dichter Vergilius een lofdicht op de landbouw: Georgica. In hoeverre is dat gedicht nog van toepassing op het werk van hedendaagse boeren in de Flevopolder? Wat vinden ze zelf van die teksten?
B’eter Eiwitten en tante Mářa’s rodebessentaart
Bij het eten van deze taart denk ik altijd in dankbaarheid terug aan mijn lieve oude tante Mářa aan wie ik mijn prille kennis en liefde voor de natuur – en lekker eten – te danken heb. De rode bessen kwamen vroeger uit de tuin van mijn opa en oma.
WHO classificeert zoetstof aspartaam als ‘mogelijk kankerverwekkend’
De WHO heeft zich in een nieuwe richtlijn afgelopen mei duidelijk uitgesproken tegen het gebruik van suikervrije zoetstoffen. De inname van deze zoetstoffen levert geen voordeel op bij het verminderen van lichaamsgewicht. Bovendien kan inname van zoetstoffen over een langere periode mogelijk zelfs ongewenste effecten hebben, zoals een verhoogd risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten en sterfte.
Plum Village – Thuiskomen bij Moeder Aarde
Genezing, transformatie en regeneratie voor het land. Genezing, transformatie en regeneratie voor onszelf.
Het volk mort
Een sprekende combinatie was eerder ook het echtpaar Schippers. Edith Schippers bezuinigde als minister stevig op de zorg met een veelheid aan regels en uitzonderingen daarop. Haar man verdiende een boterham als adviseur van ziekenhuizen om onder deze regels uit te komen. Door zijn huwelijk had hij een grote voorsprong als het ging om kennis over de mazen in de wetgeving die zijn vrouw doorvoerde. Mevrouw Schippers mocht later directeur worden van de DSM.
De Boeddhistisch Blik – Georgica
Meer dan tweeduizend jaar geleden schreef de Romeinse dichter Vergilius een lofdicht op de landbouw: Georgica. In hoeverre is dat gedicht nog van toepassing op het werk van hedendaagse boeren in de Flevopolder? Wat vinden ze zelf van die teksten?
B’eter – eiwitten en Yvette’s bruinebonenburgers
Ik wil het hier even hebben over eiwitten. Als ik vertel dat ik geen vlees en zuivel eet, vragen mensen vaak of ik wel genoeg eiwitten binnenkrijg, met mijn (vrijwel) veganistische dieet. Ik vond dat nooit een probleem, ik ben redelijk gezond – en heb bovendien begrepen dat de meeste mensen juist meer eiwitten consumeren dan gezond voor ze is. Op een gegeven moment was ik toch wel benieuwd, en ik installeerde een app.
Wakker Dier: te veel bloedhete veetransporten naar het buitenland
In de meeste gevallen ging het om transport van varkens. Varkens kunnen slecht tegen hitte. Dit komt onder andere doordat ze niet kunnen zweten. Ze koelen af door in water of modder te rollen; beide zijn niet beschikbaar in een veewagen. Al vanaf 20°C krijgen ze last en bij 30°C hebben ze ernstige fysieke stress. Vanaf 35°C kunnen varkens zo oververhit raken dat ze eraan sterven.
Milieudefensie Jong en XR – ‘schrap de enorme bonussen van Aholdbestuurders’
Met zijn huidige klimaatplan komt Ahold Delhaize volgens Milieudefensie tot een absolute CO2- van slechts 31% ten opzichte van 2019. Dat maakt het concern juridisch kwetsbaar.
Milieudefensie Jong en XR in actie bij Ahold: ´Geen bonus zonder goed klimaatbeleid´
Oussoren: ‘CEO Frans Muller ontving vorig jaar een salaris van 6.5 miljoen euro, waarvan 5.3 miljoen euro bestond uit bonussen. Maar een goed klimaatplan, in lijn met het Parijs-akkoord is er niet.
Wakker Dier in actie tegen grensoverschrijdende vleesprijzen in de supermarkt
Supermarkten houden de prijs van vlees bewust laag. Bij boeren en slachterijen dwingen ze allereerst een lage inkoopprijs af. Daar leggen ze vervolgens slechts een lage marge op, om dit te compenseren met een hogere marge op andere producten die hun klanten kopen. Klanten die ze gelokt hebben met de lage vleesprijzen. Zo verdienen zij flink geld én houden ze de vleesverkoop onwenselijk hoog.
Karin – bericht uit het verpleeghuis (3)
In de oude situatie die ik ook in de zorg heb meegemaakt, voordat het kleinschalig wonen is ontstaan, en wij nog met meer personeel werkten werd iedereen die gedoucht wilde worden gedoucht. Wij deden uitstapjes met de mensen, een spelletje, praatje maken, krantje lezen of gewoon lekker met mooi weer in het zonnetje zitten. Dat is voorbij. Wim Sonneveld zingt daarover in Het Dorp. Voorgoed voorbij.
Karin – bericht uit het verpleeghuis (2)
Als ik na een werkdag thuis kom heb ik steeds meer tijd nodig om bij te komen. Niet alleen lichamelijk maar ook geestelijk. Ik raak overstuur, geëmotioneerd, door wat ik dagelijks meemaak. Terwijl onze instelling zeker niet tot de slechtste behoort. Het pand is oud, maar nog wel in goede conditie. Het gaat ook niet om stenen, maar om mentaliteit. Warmte en plezier, de mensen zien.
Karin – bericht uit het verpleeghuis
Niet iedere bezoeker kan het opbrengen de afdeling op te komen, ze zijn bang om te ervaren dat iemand die een vol leven heeft geleid zo moet eindigen. Deze bezoekers wachten in het restaurant of buiten op hun geliefden. Ze nemen regelmatig wat lekkers mee. Als de Alzheimer in een verder stadium zit, dan zie je vaak dat de bezoekers niet meer herkend worden. Het langst blijven de kinderen in het geheugen gegrift, maar op een dag is dat ook voorbij. Dan worden de bezoeken ook minder.
Ardan – moe van die boeren
…
Dick – strandtent
Wat is de mysterieuze aantrekkingskracht van een strandtent? Met je blote voeten op die zanderige houten planken? Die gemengde lucht van zonnebrandcrème, patat, bier en ziltheid? Het altijd aanwezige geluid van branding, zeemeeuwen en hoge kinderstemmen? Dat lome gevoel dat nooit meer iets hoeft en dat alles voor eeuwig uitgesteld mag worden?
Het jaar 2023 – dag 151 – regengroentenfruit
Eigen grond eerst.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
