• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Boeddhistisch Dagblad

Ontwart en ontwikkelt

Header Rechts

Twaalfde jaargang

Zoek op deze site

  • Home
  • Agenda
    • Geef je activiteit door
  • Columns
    • Andre Baets
    • Dharmapelgrim
    • Bertjan Oosterbeek
    • Dick Verstegen
    • Edel Maex
    • Emmaho
    • Goff Smeets
    • Hans van Dam
    • Joop Hoek
    • Jules Prast
    • Paul de Blot
    • Ramo de Boer
    • Rob van Boven en Luuk Mur
    • Ronald Hermsen
    • Theo Niessen
    • Xavier Vandeputte
    • Zeshin van der Plas
  • Nieuws
  • Contact
    • Steun het BD
    • Mailinglijst
  • Series
    • Boeddha in de Linie
    • De werkplaats
    • Recepten
    • De Linji Lu
    • De Poortloze Poort
    • Denkers en doeners
    • De Oude Cheng
    • Meester Tja en de Tao van Niet-Weten – alle links
    • Fabels door Goff
    • Cartoons van Ardan
    • Tekeningen Sodis Vita
    • De derwisj en de dwaas
  • Over ons
    • Redactiestatuut van het Boeddhistisch Dagblad
    • Redactieformule van het Boeddhistisch Dagblad
  • Privacy

Home » Boeddhistisch leven » B'eter » B’eter – bloemkool

B’eter – bloemkool

11 mei 2019 door Jessica Hummel

detail bloemkoolStilstaan bij wat je eet is niet alleen verrijkend, het wijst je ook de weg naar wat je er wel en niet van kunt verwachten. Zo kun je de eigen perceptie soms behoorlijk bijstellen. Kijk bijvoorbeeld eens echt goed naar bloemkool. Bloemkool is een kool, maar ook een bloem. Op kleine steeltjes zitten witte knopjes gerangschikt, alsof het fractals zijn zo mooi. De witte kleur zet je op het spoor van de calcium die een bloemkool kan leveren.
Bladkolen zijn totaal verpakt en beschermd door stevige buitenste bladeren. Bloemkool heeft dat niet, die geeft zichzelf direct bloot. Maar toch is bloemkool niet weerloos. Hoe kapotter je bloemkool maakt, hoe meer zwavel er ontwikkeld wordt. Chemische oorlogsvoering. Zwavel ruikt niet prettig en ligt zwaar op de maag. Behandel je de bloemkool met aandacht en vriendelijkheid, dan geeft ze een fijnere smaak, prettige structuur en ze blijft lichtverteerbaar. Niet kapot koken maar koesteren in een aangenaam badje dus.
Broccoli en romanesco zijn verwant aan de bloemkool, en ook voor hen geldt dat niet te lang koken de beste eigenschappen in ze wakker maakt.

Het volgende gerecht doet het prima bij rijst. Je kunt desgewenst ook aardappelen er aan toevoegen, dan hoeft er niet persé rijst bij. Hele korianderzaadjes geven een bijzondere touch, het is verrassend hoe anders ze heel smaken dan in gemalen toestand. Ze kunnen als het nodig is vervangen worden door gehakte korianderblaadjes, maar de zaadjes zijn echt lekkerder. In het kerriepoeder zit al gemalen koriander, dus gemalen korianderzaad is geen goede vervanging voor de hele zaadjes of de blaadjes.

Bloemkoolcurry

bloemkoolcurry

 

 

 

 

1 bloemkool, in roosjes met steeltjes, en de stronk in stukjes
3 deciliter groentenbouillon (vers of van tablet)
4 eieren, hardgekookt en gepeld
2 uien
2 eetlepels olie
1/2 eetlepel korianderzaadjes
1 teen knoflook
1 flinke eetlepel kerriepoeder
[eventueel:
700 gr halfgare aardappelpartjes
1 eetlepel gehakt korianderblad]

Zorg dat je de hardgekookte eieren en eventueel de halfgare aardappelen al klaar hebt liggen. Zorg er ook voor dat de bouillon en de bloemkool al gebruiksklaar zijn.
Halveer de eieren. Snij de uien in grote stukken (in kwarten en nog een keer door).
Verwarm de olie in een pan en pof hierin al omscheppend de korianderzaadjes. Het duurt een tijdje tot je wat gesis hoort en de geur van de zaadjes vrijkomt.
[Als je korianderblad gebruikt: dat wordt pas aan het eind toegevoegd.]
rode uien in stukjesVoeg de ui toe en bak die 3 a 4 minuten mee. Snij de knoflook in plakjes.
Doe de knoflook en bloemkool erbij in de pan, en bak ook die 3 a 4 minuten mee.
Voeg het kerriepoeder toe en bak dat nog 1 minuut mee.
Schenk de bouillon er bij, en breng die aan de kook. Als je aardappels wilt toevoegen is dit het moment om dat te doen.
Kook alles op een zacht vuurtje nog eventjes door totdat de bloemkool gaar is. Meer dan 10 minuten zal het niet duren.
[Korianderblad gebruikers, strooi nu het korianderblad in de curry.]
Leg de eieren in de curry en warm nog drie minuten door.

Toe een simpel maar lekker toetje. Met kaneel, ook een van de specerijen waaruit kerriepoeder samengesteld is.

Appel uit de oven

appeltoetje

 

 

 

 

1 appel
4 el bruine suiker
kaneel
beetje roomboter

Appel wassen, klokhuis er uit halen. Niet schillen, want de appel wordt zacht en zou zonder schil teveel uit elkaar vallen. Appel in dikke plakken snijden. Ovenschaal licht invetten. Appelplakken er in leggen. Op iedere plak een beetje kaneel en een afgestreken eetlepel bruine suiker strooien. Wat kleine stukjes boter er overheen doen. 30 a 40 minuten in de oven op 175 graden.
Lekker op een laagje koude vanillevla.
Alle recepten zijn berekend op ongeveer 4 personen. Neem goed de tijd om ze te maken. Het eten op de foto’s is ook werkelijk opgegeten.

Categorie: B'eter, Voedsel Tags: B'eter, bloemkool, bloemkool curry, Jessica Hummel, recepten

Lees ook:

  1. B’eter – bloemkool
  2. B’eter – bloemkool
  3. B’eter – Bietjes
  4. B’eter – Venkel

Elke dag het BD in je mailbox?

Elke dag sturen we je een overzicht van de nieuwste berichten op het Boeddhistisch Dagblad. Gratis.

Wanneer wil je het overzicht ontvangen?

Primaire Sidebar

Door:

Jessica Hummel

redactie 
Alle artikelen »

Agenda

  • Agenda
  • Geef je activiteit door
  • Locaties
  • Overzicht op kaart

Ochtend- of avondeditie

Ochtend- of avondeditie ontvangen

Abonneer je

Elke dag gratis een overzicht van de berichten op het Boeddhistisch Dagblad in je mailbox.
Inschrijven »

Agenda

14 sep
Tao en geluk; vijf bijeenkomsten
14 sep 23
26 sep
The Bodhisattva Vows: Making Bodhicitta work in daily life
26 sep 23
26 sep
cursusreeks Dhammakaya meditatie
26 sep 23
27 sep
Online Lezingenserie 'Universele Wijsheid' (2)
27 sep 23
27 sep
Online Service Bibliotheek Stichting Bodhisattva
27 sep 23
  • bekijk de agenda
  • De werkplaats

    De werkplaats.

    Boeddhistische kunstenaars

    Artikelen en beschrijvingen van en over het werk van boeddhistische kunstenaars. Lezers/kunstenaars kunnen zich ook aanmelden met hun eigen werk.
    lees meer »

    Pakhuis van Verlangen

    In het Boeddhistisch pakhuis van verlangen blijven sommige teksten nog een tijdje op de leestafel liggen.

    De taal van het lijden  (deel 1 van 3)

    gastauteur - 20 september 2023

    De taal welke zich op verschillende momenten in ons leven aan ons openbaart, meestal in de vorm van verlies, pijn en verdriet, het diep begrijpen ervan, te leren het lijden te omarmen, er ruimte voor te creëren, zodat het uiteindelijk los kan komen.  Leren één te worden met de ontvouwing van het leven en het ontdekken, blootleggen en hervinden van deze nobele waarheid. Hoewel dit vaak een erg zware taak lijkt, en voor velen van ons te moeilijk om zelfs maar over na te denken, ligt er binnen dit proces van herkennen en het omarmen van lijden, een ontvouwen van kalmte, vreugde, vrede en harmonie met onszelf en de wereld om ons heen. Elke keer dat we dichter bij deze ontvouwing komen, tillen we een klein stukje van de sluier op die ons ware wezen omhult.

    Taigu – Tibetaans bijgeloof op gespannen voet met anatman

    Taigu - 19 september 2023

    Het geloof dat Tibetaanse boeddhisten vertegenwoordigen in de zielsverhuizing van de dertiende naar de veertiende Dalai Lama, en bij diens overlijden naar de vijftiende, onderstreept nog eens de ondoorzichtige magie waarvan het Tibetaanse boeddhisme is doortrokken. Je zou het een scepticus niet kwalijk kunnen nemen, wanneer deze de conclusie trekt dat bij de overgang van de ene op de andere Dalai Lama een loopje wordt genomen met het leerstuk van anatman, een van de klassieke hoekstenen van het boeddhisme.

    Ardan, van zenleraar tot brugwachter – ‘Je opent de brug en je sluit ‘m weer. Bijna zen.’

    Ardan - 11 september 2023

    'Ik wil mezelf niet opzadelen met titels. En bovendien zei me de titel 'zenleraar' niet zoveel. Was ik nu anders geworden? Kon ik nu beter mensen begeleiden dan daarvoor? Het klopte voor mij niet. Datgene wat mij het meest gebracht had, namelijk die vrije vrouw/man zonder titel liep nu met een titel rond. En dat beviel me niks.'

    Pseudo-Cicero, pseudo-troost?

    Erik Hoogcarspel - 11 september 2023

    Cicero voert in zijn epistel aan dat we niet overmatig moeten rouwen om de dood van een geliefde, omdat er bij de dood voor de geliefde zelf weinig verloren gaat. Het leven is nu eenmaal niets dan ellende. Als je de pech hebt geboren te zijn geworden, kun je maar beter gauw dood zijn. Je hoeft ook niet oud te worden om te slagen in het leven.

    Wat loert daar in de duisternis?

    Kees Moerbeek - 10 september 2023

    Eeuwenlang zwierven ze in de bergen, de bossen, de velden, in de rivieren en langs de kust en joegen de Japanners de stuipen op het lijf of belaagden ze. Ze zijn ook nu niet weg te denken, de yokai.

    Meer onder 'pakhuis van verlangen'

    Footer

    Boeddhistisch Dagblad

    over ons

    Recente berichten

    • Het jaar 2023 – dag 248 – waterkanon
    • Tibetaanse Vrouwenvereniging viert Wereldrivierendag
    • Greenpeace en Extinction Rebellion stellen Rabobank ultimatum
    • Over de Lotus-soetra (40): Materialisme
    • XR spant kort geding aan: inzet waterkanon per direct verbieden  

    Reageren

    We vinden het geweldig om reacties op berichten te krijgen en op die manier in contact te komen met lezers, maar wat staan we wel en niet toe op de site?

    Over het BD

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten.
    Lees ons colofon.

    Zie ook

    • Contact
    • Over ons
    • Columns
    • Reageren op de krantensite

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten. Lees ons colofon.