Dit is niet zomaar een receptenrubriek, het is tegelijkertijd een verslag van mijn al twee jaar durende onderzoek – sinds ik het boek Proef, Mindful eten mindful leven van Thich Nhat Hanh in de boekwinkel oppakte – naar het hoe en waarom van te veel en te ongezond eten, waar ook ik mij vaker dan mij lief is aan schuldig maak.
Voedsel
Toer de Boer in Lutkemeerpolder
Sinds 1996 is biologische Boerderij De Boterbloem gevestigd aan de Lutkemeerweg in Amsterdam Osdorp. Sinds 2022 aangevuld met verschillende ondernemers: groentetelers en een vasteplanten kwekerij. Samen werken ze onder de naam Coöperatie Ranunculus aan mooie biologisch gecertificeerde producten en onderhouden ze het terrein als een plek voor mens en dier.
B’eter- Sojabonenhummus
Je mag dus alles eten en drinken wat je wilt, als je het maar langzaam en met aandacht doet, en op tijd stopt. Mindful eten kent dus geen ge- of verboden.
XR blokkeert distributiecentrum McDonalds in Amersfoort
XR: ‘Wij zijn hier vandaag omdat Havi Logistics de Europese bevoorrading voor McDonald’s verzorgt. McDonald’s Israël heeft honderdduizend gratis maaltijden aan soldaten van het Israel Defence Force gegeven en zich tegelijkertijd verontschuldigd voor het ‘fake news’ dat ze inwoners van Gaza van eten zouden hebben voorzien. Wij zijn hier om van McDonald’s te eisen afstand te nemen van het gratis bevoorraden van Israëlische troepen die de genocide van hun overheid uitvoeren en zich uit te spreken tegen deze genocide die op dit moment in Gaza aan de gang is.’
Reactie The Rights Forum op maatregelen kabinet
Met tienduizenden doden en een volk dat systematisch wordt uitgehongerd, weigert Nederland moreel leiderschap te tonen. Dit is geen daadkrachtig beleid. Het is schaamlap-politiek. Te weinig, te slap, en moreel failliet.
B’eter – Mueslicake met abrikozen en hazelnoten
Ik heb op deze plek al eerder betoogd dat je voor gebak e.d. geen dierlijke producten nodig hebt. Eieren zijn gemakkelijk te vervangen door een mengsel van gebroken lijnzaad en water, geprakte banaan, gepureerde tofu, kikkererwtennat of appelmoes.
Het jaar 2025 – dag 210 – opruimmees
Ze blijven maar eten, de hele dag…
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Ardan – ‘Ik vind het soms maar raar dat we mediteren terwijl de wereld crepeert…’
‘Velen schuilen binnen het boeddhisme tegen de boze buitenwereld in plaats van de bevrijding de wereld in te brengen.’
B’eter- Variëren met wortel
Wortelen zijn een verantwoorde, betaalbare (zelfs de biologische) groente die in alle seizoenen gegeten kan worden, en het zowel goed doet in verwarmende winterse soepen en stoofpotten als rauw in frisse zomerse salades of als gezonde snack tussendoor. Vandaag drie gerechten met wortel in de hoofdrol. Wortel op zichzelf heeft een wat zoetige smaak die kan gaan vervelen, maar je kunt met wortel eindeloos variëren en naar smaak zuurs, zouts en/of pittigs toevoegen voor een soms verrassende smaakcombinatie.
Israëlische minister – Heel Gaza zal joods worden
Volgens lokale gezondheidsautoriteiten zijn sinds oktober 2023 meer dan 59.000 Palestijnen omgekomen in Gaza, waaronder ten minste 113 die zijn gestorven door honger. Tedros Adhanom Ghebreyesus, hoofd van de Wereldgezondheidsorganisatie, zei woensdag dat de ‘blokkade’ van Israël Gaza op de rand van ‘massale hongersnood’ heeft gebracht.
Situatie in Gaza escaleert verder: 116 doden op zaterdag
Terwijl de vredesbesprekingen om een staakt-het-vuren tussen Israël en Hamas tot stand te brengen zijn vastgelopen, is de situatie ter plaatse alleen maar wanhopiger geworden. Op zaterdag bleven Israëlische luchtaanvallen en artilleriebeschietingen het gebied bestoken, waarbij huizen, distributiecentra voor hulp en zelfs tenten met ontheemde gezinnen werden getroffen.
Zwijgen is niet altijd goud – Over omgaan met een humanitaire ramp
De stilte in de boeddhistische wereld: Ook binnen veel boeddhistische gemeenschappen, waaronder de Vipassanā-traditie die wij zelf uitdragen, valt een opmerkelijke stilte op. Dit zwijgen contrasteert met de betrokkenheid die er eerder wél was bij misstanden, zoals in Myanmar. Hoe valt dit te verklaren? Na enige contemplatie komen wij tot een zevental mogelijke oorzaken – enkele daarvan herkennen wij ook in onszelf als valkuilen of als geleidelijk gegroeide blinde vlekken.
