Het recept komt uit het boek Simpel van Yotam Ottolenghi. Het staat ook in het kookboekje van Ottolenghi dat postcodeloterijklanten een paar jaar geleden hebben ontvangen. En als gevolg daarvan is het in vrijwel alle kringloopwinkels te vinden. Er staan fijne, vegetarische recepten in. Een aanrader.
Gezondheid
Wakker Dier – Jumbo stopt met vleesstunts
Van alle eiwitten die Nederlanders eten, is op dit moment 40 procent plantaardig. Wakker Dier vraagt bedrijven om actief toe te werken naar een aandeel plantaardig van minimaal 50 procent in 2025 en minimaal 60 procent in 2030. De Gezondheidsraad concludeerde onlangs dat een voedingspatroon met 60 procent plantaardige eiwitten beter is voor de gezondheid van de meeste Nederlanders. En daarnaast zorgt voor een 25 procent lagere milieu-impact van onze voeding.
VN – Meer kinderen gedood in Gaza dan in vier jaar wereldwijde conflicten
Sinds oktober vorig jaar zijn er meer kinderen gedood door Israëlische troepen in Gaza dan in elk mondiaal conflict tussen 2019 en 2022 samen, volgens cijfers die dinsdag zijn vrijgegeven door de VN.
Mindfulnesstrainer Rob Brandsma begeleidt Oekraïners
“Zelfs tijdens het luchtalarm bleven ze de retraite volgen.”
Engelse cricketspelers ontmoeten Dalai Lama in aanloop naar test in Dharamshala
De England Cricket Board (ECB) deelde een foto van de Britse spelers die zegeningen zoeken bij de spirituele leider.
Eerste protestdans van verslaafden tegen verslavingsindustrie
De man onder een brug met een naald in zijn arm is nog steeds het clichébeeld dat de samenleving over verslaafden heeft. ‘Terwijl er in Nederland miljoenen mensen in stilte kampen met een verslaving’, aldus theatermaker Cecilia Moisio.
TEFAF Maastricht – actie tegen privéjets
Het voortbestaan van MAA staat al jarenlang ter discussie. Eerder onafhankelijk onderzoek wees uit dat sluiting van de luchthaven de beste optie was voor Limburg. De luchtvaartsector heeft dit betwist. Inmiddels zijn miljoenen geïnvesteerd in o.a. een nieuwe parkeerplaats en landingsbaan zonder dat de luchthaven een duidelijke business case heeft en de milieueffecten zijn vastgesteld.
Eén op de vier hoofdmaaltijden was vorig jaar vegetarisch
Dat lijkt te maken te hebben met de opleiding van de consumenten.
Greenpeace doet aangifte tegen Chemours en Tata Steel
Het Openbaar Ministerie (OM) doet al twee jaar strafrechtelijk onderzoek naar Tata Steel of het bedrijf opzettelijk gevaarlijke stoffen in de bodem, lucht of oppervlaktewater heeft gebracht met gevaar voor de openbare gezondheid. Tata Steel was hier al in 1975 van op de hoogte bleek uit een reportage van EenVandaag. Het RIVM heeft al aangetoond dat omwonenden van de staalfabriek ziek worden en eerder sterven. De Expertgroep Gezondheid IJmond concludeerde vorige week dat de gezondheidsschade door Tata Steel in de praktijk nog groter is.
Nederland – ‘stop wapenhandel met Israël’
Alle staten, waaronder Nederland, moeten hun wapenhandel en militaire kennisuitwisseling met Israël direct beëindigen, stellen veertig VN-experts.
Boeken – de menor methode
Leven zonder eten en drinken. Kan dat?
XR kondigt derde A10-blokkade aan bij hoofdkantoor ING
2023 was het heetste jaar ooit gemeten en februari 2024 de heetste februari ooit: vier graden boven het gemiddelde. De afgelopen jaren zijn mensen overal ter wereld en vooral in het Mondiale Zuiden, geconfronteerd met ongekende klimaatrampen. Toch volhardt ING volgens XR in zijn vernietigende fossiele beleid.
