‘In de meeste westerse landen bestonden en bestaan er verschillende kookstijlen, die van de rijken, in Italië bekend als de cucina ricca, en die van de armen, cucina povera. Cucina povera is het voedsel dat de armen van Italië vroeger kookten, in verband met het beperkte aantal ingrediënten dat ze tot hun beschikking hadden. Voedsel op basis van granen zoals pasta, brood, polenta en gnocchi waren hoofdbestanddelen van cucina povera, net als rijst, waarbij bonen en peulvruchten de broodnodige eiwitten leverden, en groenten en fruit (al dan niet verzameld in het wild) basis-ingrediënten waren. Vlees verschijnt slechts af en toe in cucina povera – op het platteland waren de dieren te waardevol als melk- of eierleveranciers, en in de steden was vlees veel te duur.’
Gezondheid
TRF – Wat betekent het verbod op UNRWA?
Philippe Lazzarini, het hoofd van UNRWA, noemt het verbod ‘desastreus’. ‘Sinds oktober 2023 hebben we twee derde van alle voedselhulp geleverd, onderdak geboden aan meer dan een miljoen ontheemden en een kwart miljoen kinderen ingeënt tegen polio.’
Peter – Mijn bed ook?
Ik genoot 8 jaar thuiszorg. Drie keer in de week kwam een verpleegkundige me helpen met douchen, vooral door met een washandje langdurig mijn rug te schrobben. Bijna altijd ging dat goed, tot sommige verpleegkundigen dachten dat mijn oksels, buik en navel met alles daaronder ook bij mijn rug hoorden.
Elf natgespoten A12-demonstranten doen aangifte tegen politie
Extinction Rebellion zegt bewijs te hebben dat demonstranten de tunnelbak op 11 januari niet mochten verlaten toen het waterkanon werd ingezet. Sommigen zouden zijn teruggeduwd door agenten toen ze probeerden weg te komen.
B’eter Vegan brownies: verbeterd recept
Een poosje geleden ving ik een gesprek op tussen een aantal Wageningse studentes. Eentje zei zoiets als: “Ik heb afgelopen weekend brownies gebakken, want ik ging hummus maken, en elke keer dat ik hummus maak gebruik ik het kookvocht van de kikkererwten om brownies te bakken”. Eer wie eer toekomt, dit had ik niet zelf verzonnen.
Europees burgerinitiatief “End the Cage Age – Stop de Kooien”
Het Europees gerechtshof heeft deze week besloten enkele grote dierenbeschermingsorganisaties, waaronder Eurogroup for Animals, toe te laten als intervenieer in de rechtszaak waarin de Europese Commissie wordt gevraagd haar belofte na te komen een eind te maken aan kooien in de veehouderij. Enkele andere organisaties werden geweigerd, waaronder consumentenorganisatie Foodwatch. De indieners van de rechtszaak noemen deze weigering ‘kortzichtig’.
PesticidenEetwijzer: citrusfruit en kropsla vuilste en kiwi’s en asperges schoonste fruit en groente
Citrusfruit is van alle fruit en groenten het meest vervuild met resten van pesticiden. Gemiddeld zijn 4,2 soorten pesticiden op dit fruit terug te vinden, gevolgd door aardbeien (3,7) en kersen (3,5). Van de groente bevat kropsla (3,6) de meeste soorten landbouwgif, gevolgd door paksoi (2,0) en paprika (2,0). Op fruit en groente zijn gemiddeld respectievelijk 2,7 en 1,4 verschillende soorten landbouwgif terug te vinden.
Het jaar 2025 – dag 23 – geluidje
Tril, tril, tril, bonk, bonk, bonk, het is maar geluid.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Rechtbank stelt Greenpeace in het gelijk
Staat moet direct aan de slag om de stikstofuitstoot omlaag te brengen in de meeste kwetsbare natuur.
Het lijden begint
…
Ten minste acht Tibetaanse kloosters zwaar beschadigd door aardbeving
In totaal hebben naar schatting veertig kloosters en gebedshuizen – waarvan sommige meer dan 500 jaar oud – in verschillende mate schade opgelopen.
Eerste platform in Nederland voor jongeren met angst- en dwangklachten
De Angst, Dwang en Fobie (ADF) Stichting maakt het eerste online platform in Nederland voor jongeren met angst- en dwangklachten. Het platform heet Brain Warriors en is bedoeld als een laagdrempelige plek voor steun, informatie en lotgenotencontact voor jongeren.
