• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Boeddhistisch Dagblad

Ontwart en ontwikkelt

Header Rechts

Veertiende jaargang

Zoek op deze site

  • Home
  • Agenda
    • Geef je activiteit door
  • Columns
    • Andre Baets
    • Dharmapelgrim
    • Bertjan Oosterbeek
    • Dick Verstegen
    • Edel Maex
    • Emmaho
    • Goff Smeets
    • Hans van Dam
    • Jana Verboom
    • Joop Hoek
    • Jules Prast
    • Paul de Blot
    • Rob van Boven en Luuk Mur
    • Ronald Hermsen
    • Theo Niessen
    • Xavier Vandeputte
    • Zeshin van der Plas
  • Nieuws
  • Contact
    • Steun het BD
    • Mailinglijst
  • Series
    • Boeddha in de Linie
    • De werkplaats
    • Recepten
    • De Linji Lu
    • De Poortloze Poort
    • Denkers en doeners
    • De Oude Cheng
    • Meester Tja en de Tao van Niet-Weten – alle links
    • Fabels door Goff
    • Cartoons van Ardan
    • Tekeningen Sodis Vita
    • De derwisj en de dwaas
  • Over ons
    • Redactiestatuut van het Boeddhistisch Dagblad
    • Redactieformule van het Boeddhistisch Dagblad
  • Privacy

Home » Maatschappij » Voedsel

Voedsel

Amsterdam stadsdebat – eet mij niet

29 september 2025 door de redactie Reageer

Klimaatdestructie, dierenliefde, onze gezondheid én culinair enthousiasme: volop redenen om van dierlijk naar plantaardig eten over te gaan. Hoe maken we als Amsterdammers gezamenlijk die cultuuromslag?

Lees meer over Amsterdam stadsdebat – eet mij niet

B’eter chocoladecake met appelmoes en hazelnoten

27 september 2025 door Jana Verboom Reageer

Deze week is een recept voor chocoladecake met appelmoes en hazelnoten aan de beurt. In het oorspronkelijke recept staan boter en eieren. Nu wil het geval dat vroeger, voordat men bekend was met de wonderlijke eigenschappen van aqua faba en chiazaad als eivervanger, appelmoes werd genoemd als vervanger van eieren in zoete gerechten. Dus in plaats van 200 gram appelmoes en 3 eieren gebruikte ik 400 gram appelmoes, waar ik voor de zekerheid nog wel een eetlepel gebroken lijnzaad doorheen pureerde, ook een bekende eivervanger.

Lees meer over B’eter chocoladecake met appelmoes en hazelnoten

Burgerflotilla Gaza met onder meer Nederlanders aangevallen in internationale wateren

24 september 2025 door de redactie

In de nacht van 23 op 24 september is de Global Sumud Flotilla, een vreedzame burgervloot bestaande uit circa veertig schepen met hulpgoederen voor Gaza, aangevallen in internationale wateren. Minstens twaalf granaten zijn tot ontploffing gebracht op en rondom de schepen. Op een van de boten kwam een onbekende substantie terecht. Ook is de communicatie met de vloot ernstig verstoord.

Lees meer over Burgerflotilla Gaza met onder meer Nederlanders aangevallen in internationale wateren

Foodwatch – Europa moet nu haar beloftes waarmaken en immorele praktijken stoppen

23 september 2025 door de redactie

Ondanks beloftes blijft Europa op grote schaal pesticiden exporteren die in de EU verboden zijn wegens bewezen gevaren voor de volksgezondheid. Uit nieuw onderzoek van Unearthed en Public Eye blijkt dat de export van deze verboden stoffen de afgelopen jaren fors is toegenomen. Voedselwaakhond foodwatch is verbijsterd en eist van de Europese Commissie actie en daadkracht, nu blijkt dat ondanks vele beloften de export alleen maar toegenomen is.

Lees meer over Foodwatch – Europa moet nu haar beloftes waarmaken en immorele praktijken stoppen

B’eter: Koreaanse rijstschotel met gierst en paddenstoelen

20 september 2025 door Jana Verboom

Toen ik van de week een artikel aan het lezen was in het online boeddhistische tijdschrift Lion’s Roar (When We Look at Our Food, We Should Feel Joy) vond ik zowaar een recept aan het eind van het artikel. Het gerecht heet ‘Modum beoseot gijang jobap’ wat wordt vertaald als rijst met gierst en paddenstoelen. Het recept sprak me niet direct aan, maar omdat het zich op een onverwachte plek aan mij openbaarde, in een boeddhistisch tijdschrift, besloot ik het toch te maken.

Lees meer over B’eter: Koreaanse rijstschotel met gierst en paddenstoelen

Consumenten maken zich zorgen over situatie in de biologische retailsector

20 september 2025 door de redactie

Het gaat om de Belgische onderneming ‘The Nest’. Volgens de verontruste consumenten is The Nest aan het investeren in een heleboel biotechbedrijven. Een van de consumenten: ‘Ik vrees dat het doel van deze organisatie een forse knauw krijgt omdat sommige van die bedrijven niet of onvoldoende aan de norm biologische landbouw voldoen.’

Lees meer over Consumenten maken zich zorgen over situatie in de biologische retailsector

Het jaar 2025 – dag 260 – zelfgebakken brood

17 september 2025 door Joop Ha Hoek

Het brood en de kinderen.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.

Lees meer over Het jaar 2025 – dag 260 – zelfgebakken brood

Eindelijk wil de VVD een Nederlands verbod op handel met illegale Israëlische nederzettingen

13 september 2025 door de redactie

Decennialang blokkeerde de VVD Nederlandse maatregelen tegen de handel met illegale Israëlische nederzettingen in de bezette Palestijnse gebieden. Maar tijdens het debat van de commissie Buitenlandse Zaken op woensdagavond kwam daar verandering in. Tweede Kamerlid Eric van der Burg antwoordde met één woord op de vraag of de VVD een verbod op de illegale handel ditmaal zou steunen: ‘Ja.’

Lees meer over Eindelijk wil de VVD een Nederlands verbod op handel met illegale Israëlische nederzettingen

B’eter: Bloemkoolsoep, verbeterd recept

13 september 2025 door Jana Verboom

Bloemkool voldoet aan het betovergrootmoeder criterium: Wikipedia meldt dat “De eerste betrouwbare vermelding van de plant voorkomt in het ‘Boek over de landbouw’ van de in Sevilla werkzame Arabische landbouwkundige Ibn al-‘Awwam (12e eeuw). Ook de in Málaga geboren, en in Syrië werkzame farmacoloog, plantkundige en arts Ibn al-Baitar (1197-1248) beschreef de bloemkool. Zijn Duitse beroepsgenoot Joachim Camerarius de Jonge (1534-1598) nam een afbeelding op in zijn kruidboek. Sinds de zestiende eeuw wordt de groente in heel Europa verbouwd.”

Lees meer over B’eter: Bloemkoolsoep, verbeterd recept

B’eter Bublanina: Tsjechische bubbelcake

6 september 2025 door Jana Verboom

Dit verhaal begon in juli, toen een vriendin een bakje zelf in het bos geplukte bramen kwam brengen. Ik bedacht dat ik er een Tsjechische lekkernij mee zou maken, bublanina of bubbelcake. Eigenlijk gewoon een soort vruchtencake waar het fruit tijdens het bakken in zakt – of waar het beslag boven het fruit uit bubbelt. Ik zocht even naar recepten voor een plantaardige versie, want traditioneel gaan hier roomboter, melk en eieren in. Ik vond niet meteen wat ik zocht, en besloot toen mijn kruidkoekrecept als basis te nemen. Het kruidkoekrecept van mijn oudtante Mářa dat ik uit mijn hoofd ken en talloze keren heb gemaakt, maar nu zonder cacao en kruiden. Het recept is supersimpel en het resultaat was lekker.

Lees meer over B’eter Bublanina: Tsjechische bubbelcake

Bhikkhu Bodhi – Honger en klimaatverandering

31 augustus 2025 door gastauteur

Bhikkhu Bodhi: ‘Toen we begonnen met BGR, was ons doel mensen helpen die getroffen zijn door armoede, rampen en sociale verwaarlozing. Al gauw beseften we dat dit te vaag was en onpraktisch. Zelfs grote, gerenommeerde humanitaire organisaties zoals CARE en Oxfam hebben duidelijker omschreven doelen. Als kleine boeddhistische organisatie konden wij niet alle problemen van de wereld aanpakken zonder dat onze energie zou verdwijnen.’

Lees meer over Bhikkhu Bodhi – Honger en klimaatverandering

B’eter – Japanse maaltijdsoep

30 augustus 2025 door Jana Verboom

Dit gerecht schijnt in boeddhistische tempels geserveerd te worden, en een typisch voorbeeld van shojin ryori (“buddhist temple food”) te zijn.

Lees meer over B’eter – Japanse maaltijdsoep

B’eter – aardappelgnocchi

23 augustus 2025 door Jana Verboom

Soms word ik een beetje moe van deze wereld met z’n multinationals die vooral hun best lijken te doen om zo veel mogelijk winst te maken. Ze verkopen ons voor veel geld producten waar bijna niks in zit – maar wel allerlei toegevoegde chemicaliën.

Lees meer over B’eter – aardappelgnocchi

Leven in Thailand – Nobelprijs

20 augustus 2025 door Mieke Kupers en François la Poutré

Twee  mannen schudden elkaar de hand voor het oog van de verzamelde wereldpers. De hele wereld kent ze, en weet dat ze niet in hun eerste leugen gestikt zijn, dat ze over lijken gaan, hun bommen laten droppen waar het ze goeddunkt, alles in dienst stellen van schaamteloze zelfverrijking en afspraken net zo gemakkelijk weer vergeten als ze ze gemaakt hebben. Hoewel de hele wereld weet dat afspraken met deze mannen geen cent waard zijn, beheerst hun ontmoeting overal het nieuws en putten al dan niet zelfverklaarde deskundigen zich uit in het duiden van wat er besproken is, zelf als ze geen flauw idee hebben van wat dat precies is.
Op hetzelfde moment ploegen 10.000 kilometer verderop 2 vrouwen, we noemen ze maar even Teresa en Florence, met een oude truck over de moeilijk begaanbare wegen in het Thaise oerwoud langs de grens met Myanmar, of Birma zoals ik het ook hardnekkig blijf noemen.

Lees meer over Leven in Thailand – Nobelprijs

Foodwatch – Bevolking eet structureel te veel zout

18 augustus 2025 door de redactie

Op zondag 17 augustus hadden Nederlandse mannen tussen de 18 en 50 jaar hun maximale zoutinname voor een heel jaar bereikt. Dat betekent dat zij in minder dan acht maanden tijd al door hun jaarlijkse ‘zouthoeveelheid’ heen zijn, terwijl er nog ruim vier maanden op de kalender staan tot het einde van het jaar.

Lees meer over Foodwatch – Bevolking eet structureel te veel zout

Waarom eten we vaak meer dan we nodig hebben (2)

16 augustus 2025 door Jana Verboom

Dit is niet zomaar een receptenrubriek, het is tegelijkertijd een verslag van mijn al twee jaar durende onderzoek – sinds ik het boek Proef, Mindful eten mindful leven van Thich Nhat Hanh in de boekwinkel oppakte – naar het hoe en waarom van te veel en te ongezond eten, waar ook ik mij vaker dan mij lief is aan schuldig maak.

Lees meer over Waarom eten we vaak meer dan we nodig hebben (2)

Toer de Boer in Lutkemeerpolder

11 augustus 2025 door de redactie

Sinds 1996 is biologische Boerderij De Boterbloem gevestigd aan de Lutkemeerweg in Amsterdam Osdorp. Sinds 2022 aangevuld met verschillende ondernemers: groentetelers en een vasteplanten kwekerij. Samen werken ze onder de naam Coöperatie Ranunculus aan mooie biologisch gecertificeerde producten en onderhouden ze het terrein als een plek voor mens en dier.

Lees meer over Toer de Boer in Lutkemeerpolder

B’eter- Sojabonenhummus

9 augustus 2025 door Jana Verboom

Je mag dus alles eten en drinken wat je wilt, als je het maar langzaam en met aandacht doet, en op tijd stopt. Mindful eten kent dus geen ge- of verboden.

Lees meer over B’eter- Sojabonenhummus

XR blokkeert distributiecentrum McDonalds in Amersfoort

9 augustus 2025 door de redactie

XR: ‘Wij zijn hier vandaag omdat Havi Logistics de Europese bevoorrading voor McDonald’s verzorgt. McDonald’s Israël heeft honderdduizend gratis maaltijden aan soldaten van het Israel Defence Force gegeven en zich tegelijkertijd verontschuldigd voor het ‘fake news’ dat ze inwoners van Gaza van eten zouden hebben voorzien. Wij zijn hier om van McDonald’s te eisen afstand te nemen van het gratis bevoorraden van Israëlische troepen die de genocide van hun overheid uitvoeren en zich uit te spreken tegen deze genocide die op dit moment in Gaza aan de gang is.’

Lees meer over XR blokkeert distributiecentrum McDonalds in Amersfoort

Reactie The Rights Forum op maatregelen kabinet

2 augustus 2025 door de redactie

Met tienduizenden doden en een volk dat systematisch wordt uitgehongerd, weigert Nederland moreel leiderschap te tonen. Dit is geen daadkrachtig beleid. Het is schaamlap-politiek. Te weinig, te slap, en moreel failliet.

Lees meer over Reactie The Rights Forum op maatregelen kabinet

B’eter – Mueslicake met abrikozen en hazelnoten

2 augustus 2025 door Jana Verboom

Ik heb op deze plek al eerder betoogd dat je voor gebak e.d. geen dierlijke producten nodig hebt. Eieren zijn gemakkelijk te vervangen door een mengsel van gebroken lijnzaad en water, geprakte banaan, gepureerde tofu, kikkererwtennat of appelmoes.

Lees meer over B’eter – Mueslicake met abrikozen en hazelnoten

Het jaar 2025 – dag 210 – opruimmees

29 juli 2025 door Joop Ha Hoek

Ze blijven maar eten, de hele dag…
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.

Lees meer over Het jaar 2025 – dag 210 – opruimmees

Ardan – ‘Ik vind het soms maar raar dat we mediteren terwijl de wereld crepeert…’

27 juli 2025 door Ardan

‘Velen schuilen binnen het boeddhisme tegen de boze buitenwereld in plaats van de bevrijding de wereld in te brengen.’

Lees meer over Ardan – ‘Ik vind het soms maar raar dat we mediteren terwijl de wereld crepeert…’

B’eter- Variëren met wortel

26 juli 2025 door Jana Verboom

Wortelen zijn een verantwoorde, betaalbare (zelfs de biologische) groente die in alle seizoenen gegeten kan worden, en het zowel goed doet in verwarmende winterse soepen en stoofpotten als rauw in frisse zomerse salades of als gezonde snack tussendoor. Vandaag drie gerechten met wortel in de hoofdrol. Wortel op zichzelf heeft een wat zoetige smaak die kan gaan vervelen, maar je kunt met wortel eindeloos variëren en naar smaak zuurs, zouts en/of pittigs toevoegen voor een soms verrassende smaakcombinatie.

Lees meer over B’eter- Variëren met wortel

  • Pagina 1
  • Pagina 2
  • Pagina 3
  • Interim pagina's zijn weggelaten …
  • Pagina 55
  • Ga naar Volgende pagina »

Primaire Sidebar

Agenda

  • Agenda
  • Geef je activiteit door

Ochtend- of avondeditie

Ochtend- of avondeditie ontvangen

Abonneer je

Elke dag gratis een overzicht van de berichten op het Boeddhistisch Dagblad in je mailbox.
Inschrijven »

Agenda

  • 10 september 2025
    Van Zelfcompassie naar Compassie
  • 11 september 2025
    De Geest in Ontspanning en Rust
  • 16 september 2025
    Introductiecursus zenmeditatie
  • 23 september 2025
    The mandala of the five buddhas
  • 30 september 2025
    Verdiepingsbijeenkomsten Tara
  • 1 oktober 2025
    Dagstart Online
  • 1 oktober 2025
    Samen mediteren online najaar 2025
  • 1 oktober 2025
    Online lezingenserie 'Theosofia, de moeder van alle religies'
  • bekijk de agenda
  • De werkplaats

    De werkplaats.

    Boeddhistische kunstenaars

    Artikelen en beschrijvingen van en over het werk van boeddhistische kunstenaars. Lezers/kunstenaars kunnen zich ook aanmelden met hun eigen werk.
    lees meer »

    Pakhuis van Verlangen

    In het Boeddhistisch pakhuis van verlangen blijven sommige teksten nog een tijdje op de leestafel liggen.

    Van wie is jouw lijf? De mythe van het eigen lichaam

    Hans van Dam - 24 september 2025

    Hoe je van je lichaam afkomt zonder het te doden; incarnatie in het licht van afhankelijk bestaan (pratitya samutpada).

    Van wie is jouw huis? De mythe van de eigen woning

    Hans van Dam - 21 september 2025

    Hoe je van je huis afkomt zonder het te verkopen; eigendom in het licht van afhankelijk bestaan (pratitya samutpada).

    Ardan, van zenleraar tot brugwachter – ‘Je opent de brug en je sluit ‘m weer. Bijna zen.’

    Ardan - 9 augustus 2025

    'Ik wil mezelf niet opzadelen met titels. En bovendien zei me de titel 'zenleraar' niet zoveel. Was ik nu anders geworden? Kon ik nu beter mensen begeleiden dan daarvoor? Het klopte voor mij niet. Datgene wat mij het meest gebracht had, namelijk die vrije vrouw/man zonder titel liep nu met een titel rond. En dat beviel me niks.'

    ‘Het leven zelf is zazen’

    Wim Schrever - 28 april 2025

    De grote tragedie hier in het Westen is dat we onze eigen spirituele traditie zo snel hebben opgegeven en met het badwater -de religie- ook het kind -de spiritualiteit- hebben weggegooid. Terwijl een mens fundamenteel nood heeft aan spiritualiteit, aan zingeving.

    Geschiedenis als wapen deel 1

    Kees Moerbeek - 20 april 2025

    President Vladimir Poetin zei in 2014: ‘Onze collectieve herinnering bepaalt onze cultuur, onze geschiedenis en onze tegenwoordige tijd. En onze toekomst zal worden gevormd aan de hand van onze historische ervaring.’ Hij is het zelf die actief deze herinnering en ervaringen vorm geeft en propageert. Ivo van de Wijdeven schrijft dat in de Sovjettijd er nog werd gegrapt dat het land een zekere toekomst had, maar een onvoorspelbaar verleden. Onder Poetin is Ruslands geschiedenis als in beton gegoten. Er is maar één historische waarheid en deze is verankerd in de grondwet en de Nationale Veiligheidsstrategie.

    Meer onder 'pakhuis van verlangen'

    Footer

    Boeddhistisch Dagblad

    over ons

    Recente berichten

    • Het jaar 2025 – dag 272 – vreemdsoortigen
    • Boeken – anders kijken
    • Amsterdam stadsdebat – eet mij niet
    • Edel – De Boeddha van de onstuitbare inzet
    • Menno – koude douches

    Reageren

    We vinden het geweldig om reacties op berichten te krijgen en op die manier in contact te komen met lezers, maar wat staan we wel en niet toe op de site?

    Over het BD

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten.
    Lees ons colofon.

    Zie ook

    • Contact
    • Over ons
    • Columns
    • Reageren op de krantensite

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten. Lees ons colofon.