Het recept komt uit het boek Simpel van Yotam Ottolenghi. Het staat ook in het kookboekje van Ottolenghi dat postcodeloterijklanten een paar jaar geleden hebben ontvangen. En als gevolg daarvan is het in vrijwel alle kringloopwinkels te vinden. Er staan fijne, vegetarische recepten in. Een aanrader.
Gezondheid
Wakker Dier – Jumbo stopt met vleesstunts
Van alle eiwitten die Nederlanders eten, is op dit moment 40 procent plantaardig. Wakker Dier vraagt bedrijven om actief toe te werken naar een aandeel plantaardig van minimaal 50 procent in 2025 en minimaal 60 procent in 2030. De Gezondheidsraad concludeerde onlangs dat een voedingspatroon met 60 procent plantaardige eiwitten beter is voor de gezondheid van de meeste Nederlanders. En daarnaast zorgt voor een 25 procent lagere milieu-impact van onze voeding.
VN – Meer kinderen gedood in Gaza dan in vier jaar wereldwijde conflicten
Sinds oktober vorig jaar zijn er meer kinderen gedood door Israëlische troepen in Gaza dan in elk mondiaal conflict tussen 2019 en 2022 samen, volgens cijfers die dinsdag zijn vrijgegeven door de VN.
Mindfulnesstrainer Rob Brandsma begeleidt Oekraïners
“Zelfs tijdens het luchtalarm bleven ze de retraite volgen.”
Engelse cricketspelers ontmoeten Dalai Lama in aanloop naar test in Dharamshala
De England Cricket Board (ECB) deelde een foto van de Britse spelers die zegeningen zoeken bij de spirituele leider.
Eerste protestdans van verslaafden tegen verslavingsindustrie
De man onder een brug met een naald in zijn arm is nog steeds het clichébeeld dat de samenleving over verslaafden heeft. ‘Terwijl er in Nederland miljoenen mensen in stilte kampen met een verslaving’, aldus theatermaker Cecilia Moisio.
TEFAF Maastricht – actie tegen privéjets
Het voortbestaan van MAA staat al jarenlang ter discussie. Eerder onafhankelijk onderzoek wees uit dat sluiting van de luchthaven de beste optie was voor Limburg. De luchtvaartsector heeft dit betwist. Inmiddels zijn miljoenen geïnvesteerd in o.a. een nieuwe parkeerplaats en landingsbaan zonder dat de luchthaven een duidelijke business case heeft en de milieueffecten zijn vastgesteld.
Eén op de vier hoofdmaaltijden was vorig jaar vegetarisch
Dat lijkt te maken te hebben met de opleiding van de consumenten.
Greenpeace doet aangifte tegen Chemours en Tata Steel
Het Openbaar Ministerie (OM) doet al twee jaar strafrechtelijk onderzoek naar Tata Steel of het bedrijf opzettelijk gevaarlijke stoffen in de bodem, lucht of oppervlaktewater heeft gebracht met gevaar voor de openbare gezondheid. Tata Steel was hier al in 1975 van op de hoogte bleek uit een reportage van EenVandaag. Het RIVM heeft al aangetoond dat omwonenden van de staalfabriek ziek worden en eerder sterven. De Expertgroep Gezondheid IJmond concludeerde vorige week dat de gezondheidsschade door Tata Steel in de praktijk nog groter is.
Nederland – ‘stop wapenhandel met Israël’
Alle staten, waaronder Nederland, moeten hun wapenhandel en militaire kennisuitwisseling met Israël direct beëindigen, stellen veertig VN-experts.
Boeken – de menor methode
Leven zonder eten en drinken. Kan dat?
XR kondigt derde A10-blokkade aan bij hoofdkantoor ING
2023 was het heetste jaar ooit gemeten en februari 2024 de heetste februari ooit: vier graden boven het gemiddelde. De afgelopen jaren zijn mensen overal ter wereld en vooral in het Mondiale Zuiden, geconfronteerd met ongekende klimaatrampen. Toch volhardt ING volgens XR in zijn vernietigende fossiele beleid.
B’eter Hongaarse zuurkoolgoulash
Is plantaardig eten duur? Er wordt in de media gediscussieerd over de prijs van gezond eten. Veel mensen zijn van mening dat ongezonde voeding goedkoper is dan gezonde voeding. Ik ben het daar niet mee eens. Als je vlees, vis en kaas vervangt door tofu, tempeh, peulvruchten en champignons ben je veel goedkoper en gezonder […]
Proefdieren geruimd na uitbraak dodelijke bacterie
Tenslotte wil Animal Rights graag van de ministers van volksgezondheid en landbouw weten of zij er zich van bewust zijn dat deze doorvoer van primaten voor dierproeven de Nederlandse bevolking blootstelt aan mogelijke zoönotische uitbraken?
Het jaar 2024 – dag 52 – waterstilte
Oh Heer, al is het maar één druppel.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
XR negeert verbod: A10-blokkade gaat door
Sinds het Klimaatakkoord van Parijs in 2015, dat ING zegt te onderschrijven, heeft de bank volgens XR de klimaat- en ecologische crisis met bijna 60 miljard euro gefinancierd. Ondanks toenemende bosbranden, hittegolven, hongersnood en overstromingen ging het in 2022 nog steeds om 5,2 miljard dollar, zo maakte de internationale onderzoeksorganisatie BankTrack bekend.
Een win-win situatie
In november 2023 overleed Jan Veenendaal, vaste columnist en schrijver voor het BD. Hij bezocht jarenlang als vrijwilliger (langgestrafte) gedetineerden in gevangenissen en justitiële inrichtingen. Als boeddhist kwam hij van zijn kussen af. De komende tijd herplaatsen we zijn teksten over zijn gesprekken en inzet voor gedetineerden – en andere teksten, die hij onder meer schreef onder het pseudoniem Jacob Nieuwersluis.
B’eter Salade met tofu en verrukkelijke pindadressing
Eigenlijk had ik vandaag willen schrijven over peulvruchten. Het was namelijk de Dag van de Peulvrucht 10 februari en volgens andere bronnen de Week van de Peulvrucht 12-18 februari: nu is het bij mij altijd de dag (week) van de peulvrucht, want er gaat bijna geen dag voorbij of er staan wel ergens peulvruchten op het menu, al was het maar in de hummus, of in een kant-en-klare lunchsalade.
Wakker Dier – Slechts 14 procent zuivelaanbiedingen ‘koevriendelijk’
Het leven van sloopkoeien is zwaar. In 1950 gaf een Nederlandse melkkoe ongeveer 4.000 liter melk per jaar. Onder andere door jarenlange genetische selectie is dat inmiddels opgelopen tot zo’n 9.000 liter. Dit heeft zijn weerslag op de koe: de typische ‘hoogproductieve’ melkkoe krijgt sneller last van allerlei ziektes en aandoeningen, zoals slepende melkziekte (te snel afvallen) en kreupelheid.
Het jaar 2024 – dag 46 – armgevonden
Hulp geven aan hen die dat behoeven.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Israëliërs gewaarschuwd voor het adopteren van katten en honden uit Gaza
Het binnenbrengen van honden en katten op het grondgebied van de staat Israël zonder toestemming en op een manier die niet gereguleerd en legaal is, kan leiden tot de verspreiding van ziekten, waaronder hondsdolheid, Echinococcus, schurft en meer, stelt het ministerie.
XR blokkeert alle ingangen ministerie van Financiën
Vanmorgen heeft een groep actievoerders van Extinction Rebellion alle ingangen van het ministerie van Financiën geblokkeerd en aangekondigd dat zij op zaterdag 6 april om 12:00 uur voor de 37e keer de A12 blokkeren. De aankondiging is een reactie op de maandag gepresenteerde afbouwplannen voor de fossiele subsidies.
Het jaar 2024 – dag 45 – ikeetgoet
De bossen waren er wel mooi, maar die heimwee.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
De wereld is mijn Walden
Overal zocht ik een excuus voor afzondering, ook als tegenhanger voor mijn enerverende werk als journalist en bezoeken aan slonzige drinklokalen. Na drie decennia stadsleven ben ik geland in een klein stadje. Ik woon muisstil, zoals ik het graag heb. Mijn nieuwe Walden is een appartement van de woningbouwvereniging, uit de categorie sociale huur.
