• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Boeddhistisch Dagblad

Ontwart en ontwikkelt

Header Rechts

Elfde jaargang

Zoek op deze site

  • Home
  • Agenda
    • Geef je activiteit door
  • Columns
    • André Baets
    • Dharmapelgrim
    • Bertjan Oosterbeek
    • Dick Verstegen
    • Edel Maex
    • Eelco van der Meulen
    • Emmaho
    • Goff Smeets
    • Hans van Dam
    • Joop Hoek
    • Jules Prast
    • Paul de Blot
    • Ramo de Boer
    • Rob van Boven en Luuk Mur
    • Ronald Hermsen
    • Theo Niessen
    • Xavier Vandeputte
    • Zeshin van der Plas
  • Nieuws
  • Contact
    • Steun het BD
    • Mailinglijst
  • Series
    • Boeddha in de Linie
    • De werkplaats
    • Recepten
    • De Linji Lu
    • De Poortloze Poort
    • Denkers en doeners
    • De Oude Cheng
    • Meester Tja en de Tao van Niet-Weten
    • Fabels door Goff
    • Cartoons van Ardan
    • Tekeningen Sodis Vita
    • De derwisj en de dwaas
  • Over ons
  • Privacy

Home » Boeddhistisch leven » B'eter » Mieke: ‘Het prachtige boekweit en zijn burgers’

Mieke: ‘Het prachtige boekweit en zijn burgers’

3 augustus 2019 door gastauteur

In augustus keert de zon en glijden we naar het nazomerseizoen. We kunnen nog lang van zon en warm weer genieten… En toch is het goed ons al te voeden met boekweit dat ons vanbinnen diep verwarmt. Zo gaan we helder, warm een genoeglijke herfst tegemoet!

Rijpend boekweit in Salland
Rijpend boekweit in Salland

Toen ik lang geleden thuiskwam met een pakje boekweit was grootmoeder in de wolken. Ja, dat hadden ze als kind altijd gegeten, tot net voor de 2de wereldoorlog. Daarna verdween het uit de kleine winkeltjes en heel gauw was er geen enkele boer in onze Kempen die nog boekweit teelde. De arme, zanderige grond van de Kempen is uiterst geschikt voor deze plant die zich daar thuis voelt. Ik dacht dat het voedsel van Rusland was, maar neen hoor, ook hier werd eeuwenlang boekweit gegeten, dan wel door de armere klasse. Boekweit is niet echt een graan, eerder een zaad, dat lang in het wild geoogst werd werd in Tibet. Het werd vanuit Zuid Oost Azië rond de 6de eeuw voor Christus naar Europa en het Midden Oosten gebracht via Rusland en Griekenland.

Wat heeft boekweit voor goeds in petto?

  • Uitstekend voor een goede spijsvertering: Boekweit bevat veel vezels en heeft een milde zoete smaakt. Het kan je helpen om je darmen te zuiveren en de versterken. Het wakkert ook de eetlust aan
  • Voed de nieren en de bijnieren door zijn verwarmend effect, versterkt boekweit de nieren en bijnieren. Vooral als je er pap mee maakt: de Russen roosteren eerst de boekweit en koken die dan in licht gezouten water: kasha
  • Vrij van gluten
  • Alkalisch of neutraal
  • Bevat een hoge concentratie van Rutine: dit helpt voorkomen dat galstenen zich ontwikkelen. Verder is boekweit goed om de cholesterol in balans te houden en een hoge bloeddruk te voorkomen. Rutine werkt ontstekingsremmend bij bijvoorbeeld artritis. Omdat rutine de wanden van de bloedvaten versterkt is boekweit aangewezen om spataderen en aambeien te voorkomen. Bovendien verbetert de bloedcirculatie, waardoor koude handen en voeten en gezwollen enkels worden vermeden.
  • Houdt het bloedsuiker laag: met een glycemische index van 54 is boekweit trager in het opnemen van suikers dan rijst en tarweproducten
  • Van boekweit maak je pap, een gewoon gekookt gerecht, burgers, pannenkoeken, zomerse salades, en de bekende soba noedels.

Hieronder een eenvoudig recept voor burgers. Je kan deze maken met andere restjes uit je koelkast.

Boekweitburgers

Ingrediënten

-1 kopje boekweit geroosterd in een koekenpan 3-5 minuten

-2 kopjes water -Zout – Peper (optioneel)

–1 ui gehakt -2 teentjes knoflook gehakt -1 kop geraspte wortelen -1 stengel bleekselderij gehakt -6 groene olijven gehakt of 1 eetlepel kappertjes -1 eetlepel tahini (optioneel) -2 eetlepels verse basilicum of verse peterselie fijngesneden -1 volle theelepel gedroogde kruiden (oregano, basilicum, marjolein)

-Olijfolie

Bereiding

Beter Boekweit bugersBreng het water aan de kook in een pot. Voeg het zout, en boekweit toe. Terug aan de kook op een middelhoog vuur, en laat op laag vuur zachtjes garen, totdat al het water is geabsorbeerd (ongeveer 20 min). Open de pot en laat de boekweit afkoelen in een grote kom. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de uien en knoflook met een korreltje zout, ongeveer drie minuten. Voeg de wortels en de selderij toe en bak enkele minuten. Breng dan de groenten en alle andere ingrediënten in de kom met boekweit. Meng alles goed met je handen.. Voeg zout en peper toe naar smaak. Neem kleine porties, vorm een ​​balletjes met je handen. Duw ze een beetje platter. Verhit de olijfolie in een pan en bak je burgers gedurende drie minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Smakelijk!

Mieke heeft meer dan veertig jaar ervaring in gezond koken. Zij studeerde Germaanse Filologie en Filosofie en gaf daar een tiental jaren les in. Zij studeerde macrobiotisch koken in Londen, Antwerpen en Boston en verfijnde haar kookkunst door studie in Japan en de USA. In 1990 begon zij ‘De Natuurlijke Kookschool’ met als doel evenwichtig en gezond voedsel te leren bereiden.

 

Delen is rijkdom:

  • Twitter
  • LinkedIn
  • E-mail

Categorie: B'eter, Boeddhistisch leven, Gezondheid, Natuur, Voedsel Tags: boekweit, burgers, Mieke Vervecken, recept

Lees ook:

  1. Mieke: ‘Het prachtige boekweit en zijn burgers’
  2. Mieke Vervecken en de macrobiotische keuken
  3. Mieke- salade sushi
  4. Mieke- salade sushi

Elke dag het BD in je mailbox?

Elke dag sturen we je een overzicht van de nieuwste berichten op het Boeddhistisch Dagblad. Gratis.

Wanneer wil je het overzicht ontvangen?

Primaire Sidebar

Door:

gastauteur

diverse schrijvers 
Alle artikelen »

Ochtend- of avondeditie

Ochtend- of avondeditie ontvangen

Abonneer je

Elke dag gratis een overzicht van de berichten op het Boeddhistisch Dagblad in je mailbox.
Inschrijven »

Agenda

  • 18 mei 2022
    ONLINE Lezingenserie 'Ieder mens een vredestichter'
  • 20 mei 2022 - 22 mei 2022
    The work that reconnects -Het werk dat weer verbindt
  • 22 mei 2022
    Kum Nye Yoga op zondag | Online
  • 22 mei 2022
    Lezingencyclus
  • 23 mei 2022
    Online course The Twelve Links of Interdependent Origination
  • bekijk de agenda

De werkplaats

De werkplaats.

Boeddhistische kunstenaars

Artikelen en beschrijvingen van en over het werk van boeddhistische kunstenaars. Lezers/kunstenaars kunnen zich ook aanmelden met hun eigen werk.
lees meer »

Pakhuis van Verlangen

In het Boeddhistisch pakhuis van verlangen blijven sommige teksten nog een tijdje op de leestafel liggen.

Boekbespreking – De jonge Filosoof

Erik Hoogcarspel - 9 mei 2022

In het boekje “De jonge filosoof” wordt een zekere Christoph opgevoerd, die in de bibliotheek een boek vindt van David van Goorle. Dit is het kleinere boek “Idea Physicae”, maar dan in het Nederlands. Christoph vindt met andere woorden de (niet bestaande) Nederlandse uitgave” Schets van de Natuur” in de bibliotheek.

Over populisme en het menselijk tekort

Kees Moerbeek - 8 mei 2022

‘Waarom is de burger boos?’ is volgens de geschiedkundige Maarten van Rossem gemakkelijk en ook wetenschappelijk verantwoord te beantwoorden, schrijft hij in zijn boek Waarom is de burger boos? De burger is boos, omdat hij bezorgd is over de omvangrijke immigratie en de veronderstelde negatieve effecten op onze samenleving. Dit artikel geeft een indruk van zijn boek, met aanvullingen van de socioloog Anton Zijderveld.

Boekbespreking – Een leven als ‘man of letters’. Biografie van David Hume.

Erik Hoogcarspel - 1 mei 2022

De rede kan ons tot overtuigingen leiden of laten twijfelen, maar alleen gevoelens zetten ons volgens Hume aan tot daden. Hume onderscheidt primaire indrukken en secondaire. Gevoelens zijn secondaire indrukken, want ze zijn als het ware een reactie op primaire indrukken, zoals pijn of genot.

Voor kinderen is een heel dorp nodig (2)

Rob van Boven en Luuk Mur - 20 april 2022

We houden van categorieën. Deze ouders zijn fout, en die pleegouders zijn goed. Zou het kunnen zijn dat er bij die foute ouders ook sterke punten zijn? En kan het zijn dat pleegouders ook hun problemen hebben? Wat voor boodschap krijgt een kind dat bij de ouders weggehaald is, bijvoorbeeld vanwege de toeslagenaffaire. Je ouders zijn slecht, fraudeurs, oplichters. Je bent nu bij ons en wij zijn goed?

Onmacht begrijpen, zonder klakkeloos goed te praten

Kees Moerbeek - 18 april 2022

In de ogen van de nieuwrechtse populisten is de gewone man de dupe van de globalisering en de immigratie, die hem dreigen weg te vagen. Deze taal verstaan de progressieven niet en ze staan met een mond vol tanden. Dit populisme gaat over identiteit en gemeenschap en dit bezorgt weldenkenden koude rillingen, aldus de auteur. Ook hierdoor werden de uitwassen van de globalisering en de immigratie niet ingezien. Deze populisten richten hun pijlen dan ook op de ‘de zelfgenoegzame, progressieve elite’, die een betere wereld had willen bewerkstelligen, maar ‘intussen de gewone man doodgemoedereerd aan zijn lot overliet.’

Meer onder 'pakhuis van verlangen'

Footer

Boeddhistisch Dagblad

over ons

Recente berichten

  • Het jaar 2022 – dag 136 – held
  • De grondregels van zen
  • Wakker worden
  • Dalai Lama – ‘meer aandacht voor de leer van Gautama Boeddha’
  • Debat Tweede Kamer over aanhoudende overtredingen in slachthuizen

Reageren

We vinden het geweldig om reacties op berichten te krijgen en op die manier in contact te komen met lezers, maar wat staan we wel en niet toe op de site?

Over het BD

Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten.
Lees ons colofon.

Zie ook

  • Contact
  • Over ons
  • Columns
  • Reageren op de krantensite

Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten. Lees ons colofon.

 

Op deze website gebruiken we cookies voor het bijhouden van bezoekersstatistieken.  Via de instellingen kun je bepalen wat je wel of niet toestaat: bekijk je instellingen.

 

loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.
Privacy en cookies

Op deze website gebruiken we cookies voor het bijhouden van bezoekersstatistieken en als je reageert: je naam en mailadres.

Zo houden we bij hoe de site gebruikt wordt en hoe vaak.

Hier kun je instellen welke cookies je wel of niet toestaat.

Noodzakelijke cookies

Met deze cookies slaan we je voorkeuren in het gebruik van deze website op.

If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.

Privacy

Bekijk wat we wel of niet doen met je gegevens