Shojin Ryori is de naam van de Japanse zen-kloosterkeuken die we in een wat vreemde vorm ook in het Westen kennen onder de naam ’macrobiotiek’. Ene meneer Kushi heeft de kloosterkeuken geanalyseerd en in een soort dieetachtig concept gehesen met een hoop ‘do’s and don’ts’, wat veel mensen afschrikt. De enige ‘don’ts’ in Shojin Ryori zijn: ‘geen vlees, alcohol, en andere drogerende middelen.
tempelvoedsel
Zuidkoreaanse boeddhistische tempel non en kok hoog op lijst beroemde restaurants
De Koreaanse tempelkeuken, een meer dan 1000 jaar oude keukenstijl, is strikt veganistisch en maakt geen gebruik van knoflook, ui, bieslook, prei of lente-uitjes.
Je bent wat je eet maar hoeveel mensen veranderen eigenlijk hun eetgewoontes?
Met dat idee schreef de Zuid-Koreaanse boeddhistische non Seonjae (60) haar boek ‘What do you eat for living?’ Daarin deelt ze haar persoonlijke ervaring in het beoefenen van het boeddhisme- het cultiveren van geest en lichaam en het overwinnen van longkanker via monastiek, eenvoudig maar gezond voedsel.
