• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Boeddhistisch Dagblad

Ontwart en ontwikkelt

Header Rechts

Veertiende jaargang

Zoek op deze site

  • Home
  • Agenda
    • Geef je activiteit door
  • Columns
    • Andre Baets
    • Dharmapelgrim
    • Bertjan Oosterbeek
    • Dick Verstegen
    • Edel Maex
    • Emmaho
    • Goff Smeets
    • Hans van Dam
    • Jana Verboom
    • Joop Hoek
    • Jules Prast
    • Paul de Blot
    • Rob van Boven en Luuk Mur
    • Ronald Hermsen
    • Theo Niessen
    • Xavier Vandeputte
    • Zeshin van der Plas
  • Nieuws
  • Contact
    • Steun het BD
    • Mailinglijst
  • Series
    • Boeddha in de Linie
    • De werkplaats
    • Recepten
    • De Linji Lu
    • De Poortloze Poort
    • Denkers en doeners
    • De Oude Cheng
    • Meester Tja en de Tao van Niet-Weten – alle links
    • Fabels door Goff
    • Cartoons van Ardan
    • Tekeningen Sodis Vita
    • De derwisj en de dwaas
  • Over ons
    • Redactiestatuut van het Boeddhistisch Dagblad
    • Redactieformule van het Boeddhistisch Dagblad
  • Privacy

Home » Boeddhistisch leven » B'eter » B’eter Chocoladeworteltjestaart met roomkaas (vegan)

B’eter Chocoladeworteltjestaart met roomkaas (vegan)

23 december 2023 door Jana Verboom

Door een vriendin werd ik attent gemaakt op het kookboek Anything You Can Cook, I Can Cook Vegan van Richard Makin. Echt iets voor mij, dacht ze. Ik bedankte haar vriendelijk, en dacht: nee, ik ben juist op zoek naar traditionele recepten die uit zichzelf al vegan zijn, zoals falafel en gado gado. Maar ondanks dit project, dat momenteel stil ligt omdat ik het te druk gehad heb om naar recepten te zoeken en omdat ik geen lezersreacties meer ontvangen heb, doe ik het ook: recepten plantaardig maken.

Roomboter vervangen is een eitje. Ik gebruik bijvoorbeeld Roombeter, de winnaar van het Gouden Windei (https://boeddhistischdagblad.nl/nieuws/212203-blue-band-roombeter-wint-gouden-windei-van-foodwatch/). Onterechte winnaar vind ik. Iedereen weet toch dat Blue band margarine verkoopt (en geen roomboter) en er staat duidelijk op de verpakking dat het plantaardig is, dus ik begrijp de ophef niet. Ik gebruikte Blue band al in jaren ’80 toen ik geen veganist was maar een arme student. Ik spaarde zelfs een Blueband basiskookboek bij elkaar, een nuttig kookboekje waar ik veelvuldig uit kookte.

Eieren zijn te vervangen door geprakte banaan, appelmoes, aquafaba, het kookvocht van peulvruchten, of, mijn favoriet, water met gebroken lijnzaad. Je koopt een zakje van 250 gram biologische gebroken lijnzaad voor nog geen 2 euro, en je kunt er, met ca. 5 gram lijnzaad per ei,  50 eieren mee vervangen.

Melk, kwark, en yoghurt zijn er in diverse plantaardige varianten. Maar wat er tot voor kort nog niet was, althans niet in de winkels waar ik mijn boodschappen doe, was lekkere roomkaas. Daarom was onderstaand recept, een van mijn favorieten sinds de jaren ‘90, uit de gratie gevallen. Maar nu is er een heuse plantaardige variant van Philadelphia, en ook Violife heeft roomkaas. Tijd om dit recept, oorspronkelijk afkomstig uit het Grote Vegetarische Kookboek, weer eens te maken. Ik was jarig en maakte een grote taart, om op het werk te trakteren. De taart ging op tot de laatste kruimel. Deze taart is ook geschikt voor de feestdagen. Een mooie, lekkere en feestelijk uitziende taart, die het vast ook goed doet als dessert bij een Kerstmenu.

Ingrediënten (grote taart, ca. 25 porties):

  • 185 g zelfrijzend bakmeel (of meel met bakpoeder)
  • 1-2 theelepels gemalen kaneel
  • 150 g suiker
  • 250 g geraspte of gemalen wortel
  • 300 g gemengde gedroogde vruchten, bijvoorbeeld tutti frutti, dadels en cranberries, grof gehakt
  • 150 g grof gehakte pure chocolade
  • 50 g geraspte kokos
  • 15 gram gebroken lijnzaad, dit is een volle eetlepel, gemengd met 5 eetlepels water
  • 150 g margarine, bijvoorbeeld Roombeter, gesmolten
  • 75 g walnoten, grof gehakt
  • 200-250 g roomkaas (vegan)
  • 100 g basterdsuiker
  • 1 eetlepel heet water

Verwarm de oven voor op ca. 180 °C. Vet een niet al te klein, ondiep bakblik in. Zeef het meel en de kaneel in een grote kom. Roer de suiker, wortel, gedroogde vruchten, chocolade en het kokos erdoor. Ik gebruik de keukenmachine om achtereenvolgens de chocolade (grof), de gedroogde vruchten (grof) en de wortel (fijn) te hakken. Voeg de lijnzaad met water (eventueel met de staafmixer nog wat fijner gemaakt) en de gesmolten boter toe; meng alles door elkaar.

Spreid het mengsel gelijkmatig uit in het bakblik en strijk het oppervlak glad. Bak de taart in ca. 30-35 minuten (afhankelijk van de dikte) goudbruin. Laat hem afkoelen in het bakblik.

Gebruik een elektrische mixer om de roomkaas in een hoge kom met de suiker tot een glad mengsel te kloppen. Klop er op het laatst een scheutje heet water door. Spreid het roomkaasmengsel over de taart en strooi er de walnoten over.

Categorie: B'eter, Geluk, Voedsel Tags: Anything You Can Cook, Blue Band, I Can Cook Vegan, plantaardig, Richard Makin, Roombeter, roomkaas, vegan

Lees ook:

  1. Blue Band Roombeter wint Gouden Windei van Foodwatch
  2. Anneke Comello – vegan voorjaarsquiche
  3. Anneke Comello – vegan voorjaarsquiche
  4. B’eter – rode bietenrisotto met (vegan) feta en walnoten

Elke dag het BD in je mailbox?

Elke dag sturen we je een overzicht van de nieuwste berichten op het Boeddhistisch Dagblad. Gratis.

Wanneer wil je het overzicht ontvangen?

Primaire Sidebar

Door:

Jana Verboom

Jana Verboom is bioloog en docent milieuwetenschappen. Bewust van het lijden veroorzaakt door de productie en consumptie van dierlijke producten als vlees en zuivel wil ze aandacht vragen voor de noodzakelijke transitie naar plantaardige voeding. Geïnspireerd door het leven en werk van Thich Nhat Hanh wil ze haar lezers inspireren om hap voor hap stapjes te zetten naar een betere toekomst voor Moeder Aarde. 
Alle artikelen »

Agenda

  • Agenda
  • Geef je activiteit door

Ochtend- of avondeditie

Ochtend- of avondeditie ontvangen

Abonneer je

Elke dag gratis een overzicht van de berichten op het Boeddhistisch Dagblad in je mailbox.
Inschrijven »

Agenda

  • 10 februari 2025
    Zen Spirit studiegroep 'Het verborgen licht'-vanaf 10 februari 2025
  • 2 mei 2025
    Phowa Studieweek
  • 9 mei 2025
    Seminar Tenzin Wangyal Rinpoche
  • 12 mei 2025
    Maandagochtend meditatie in Amsterdam-West
  • 13 mei 2025
    Verdiepingsbijeenkomst Hand in hand met de Boeddha
  • 13 mei 2025
    Dinsdagavond op even weken samen mediteren in Almere Buiten
  • 13 mei 2025
    Oude boeddhistische inzichten voor geslaagde moderne relaties
  • 13 mei 2025
    Oude boeddhistische inzichten voor geslaagde moderne relaties
  • bekijk de agenda
  • De werkplaats

    De werkplaats.

    Boeddhistische kunstenaars

    Artikelen en beschrijvingen van en over het werk van boeddhistische kunstenaars. Lezers/kunstenaars kunnen zich ook aanmelden met hun eigen werk.
    lees meer »

    Pakhuis van Verlangen

    In het Boeddhistisch pakhuis van verlangen blijven sommige teksten nog een tijdje op de leestafel liggen.

    Weet jij wat een anker is? Test jezelf!

    Hans van Dam - 2 mei 2025

    Deel 3 van een 5-delig dwaalgesprek over de mystieke roos.

    ‘Het leven zelf is zazen’

    Wim Schrever - 28 april 2025

    De grote tragedie hier in het Westen is dat we onze eigen spirituele traditie zo snel hebben opgegeven en met het badwater -de religie- ook het kind -de spiritualiteit- hebben weggegooid. Terwijl een mens fundamenteel nood heeft aan spiritualiteit, aan zingeving.

    Geschiedenis als wapen deel 1

    Kees Moerbeek - 20 april 2025

    President Vladimir Poetin zei in 2014: ‘Onze collectieve herinnering bepaalt onze cultuur, onze geschiedenis en onze tegenwoordige tijd. En onze toekomst zal worden gevormd aan de hand van onze historische ervaring.’ Hij is het zelf die actief deze herinnering en ervaringen vorm geeft en propageert. Ivo van de Wijdeven schrijft dat in de Sovjettijd er nog werd gegrapt dat het land een zekere toekomst had, maar een onvoorspelbaar verleden. Onder Poetin is Ruslands geschiedenis als in beton gegoten. Er is maar één historische waarheid en deze is verankerd in de grondwet en de Nationale Veiligheidsstrategie.

    Jaloerse goden te slim af – de geschiedenis de baas…?

    gastauteur - 13 april 2025

    Hongersnood in een hermetisch afgesloten kuststrook die onwillekeurig aan de vernietigingskampen van weleer doet denken, besmet met meer dan een zweem van genocide… Regeert Adolf Hitler over zijn graf heen? Want bestaat Israël niet bij diens gratie? Zou zonder die bittere nazi-erfenis Palestina als land van drie monotheïstische religies niet nog gewoon zo heten? Is de grond er niet vervloekt, juist door godsdiensten die, gevoed vanuit één fictieve bron, vervolgens als protestbeweging steeds in chronologische volgorde aan haar voorgangster ontspruiten, waarmee de kiem voor een eeuwigdurende vete om de absolute waarheid is gelegd? En claimt niet elk van deze broeder- of zusterstromingen dat stuk met hun aller bloed doordrenkte aarde, aanvankelijk voor Abrahams JHWH, vervolgens voor Jezus’ Vader en ten slotte voor Allah – drie godheden die, in verbitterde onderlinge jaloezie verwikkeld, strijden niet alleen om religieuze hegemonie, maar ook om de profane en politieke macht?

    Wat is quiëtisme?

    Hans van Dam - 27 maart 2025

    Over het stillen van de wil.

    Meer onder 'pakhuis van verlangen'

    Footer

    Boeddhistisch Dagblad

    over ons

    Recente berichten

    • De via negativa voor nitwits
    • Het jaar 2025 – dag 129 – vrede en alle goeds
    • De dood van de paus
    • Seks: Joodse posities in Joods Museum Amsterdam
    • Paus Leo XIV – ‘help ook elkaar om bruggen te bouwen – met dialoog, met ontmoeting’

    Reageren

    We vinden het geweldig om reacties op berichten te krijgen en op die manier in contact te komen met lezers, maar wat staan we wel en niet toe op de site?

    Over het BD

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten.
    Lees ons colofon.

    Zie ook

    • Contact
    • Over ons
    • Columns
    • Reageren op de krantensite

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten. Lees ons colofon.