• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Boeddhistisch Dagblad

Ontwart en ontwikkelt

Header Rechts

Veertiende jaargang

Zoek op deze site

  • Home
  • Agenda
    • Geef je activiteit door
  • Columns
    • Andre Baets
    • Dharmapelgrim
    • Bertjan Oosterbeek
    • Dick Verstegen
    • Edel Maex
    • Emmaho
    • Goff Smeets
    • Hans van Dam
    • Jana Verboom
    • Joop Hoek
    • Jules Prast
    • Paul de Blot
    • Rob van Boven en Luuk Mur
    • Ronald Hermsen
    • Theo Niessen
    • Xavier Vandeputte
    • Zeshin van der Plas
  • Nieuws
  • Contact
    • Steun het BD
    • Mailinglijst
  • Series
    • Boeddha in de Linie
    • De werkplaats
    • Recepten
    • De Linji Lu
    • De Poortloze Poort
    • Denkers en doeners
    • De Oude Cheng
    • Meester Tja en de Tao van Niet-Weten – alle links
    • Fabels door Goff
    • Cartoons van Ardan
    • Tekeningen Sodis Vita
    • De derwisj en de dwaas
  • Over ons
    • Redactiestatuut van het Boeddhistisch Dagblad
    • Redactieformule van het Boeddhistisch Dagblad
  • Privacy

Home » Boeddhisme » B’eter – Zen en Shakshuka

B’eter – Zen en Shakshuka

25 november 2023 door Jana Verboom

We leven in een vreemde wereld, in een raar land. Gelukkig is alles vergankelijk. Ook in de politiek.

We hebben meer zen nodig in de wereld. Minder oorlog, meer empathie. Minder destructie, meer aandacht voor Moeder aarde.

We hebben meer zen nodig in Nederland. Minder polarisatie, meer begrip. Minder consumptie, meer aandacht voor alles wat er is. Minder Black Friday, meer kopjes thee drinken met elkaar.

Ik heb meer zen nodig in mijn leven. Minder spullen, meer vriendschap. Minder stress, meer leven in aandacht.

Het is daarom dat ik besloten heb de veertien Aandachtsoefeningen van Thich Nhat Hanh (https://www.aandacht.net/images/Teksten_beoefening/Aandachtsoefeningen/De_Veertien_Aandachtsoefeningen1.pdf) te beoefenen.  Voor mensen zoals ik bestaat de gelegenheid om eerst als kennismaker en daarna als aspirant zich voor te bereiden op het aannemen van de veertien Aandachtsoefeningen.

Afgelopen weekend was mijn eerste kennismakingsweekend in dit traject. Ruim van tevoren kwam het verzoek om een vegan gerecht mee te nemen om te delen tijdens een potluck dinner. Soms ben ik helemaal niet zen, ik schoot in de stress. Wat zou ik maken, wat zou ik meenemen? De bruinebonenburgers? De linzenmoussaka? Uiteindelijk besloot ik heel wat anders te maken: shakshuka. Waarom shakshuka? Geen idee. Ik had er gewoon zin in. Traditioneel is dit een gerecht met eieren, ik besloot die te vervangen door tofu. Het kan ook met kikkererwten.

Ingrediënten shakshuka (hoofdgerecht voor 4, potluckgerecht voor 12)

  • Scheut olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook uit de pers
  • 1 eetlepel harissa, of wat minder als je niet van pittig houdt
  • 1 flinke theelepel komijn
  • 1 flinke theelepel paprikapoeder
  • Eventueel 1 theelepel ras-el-hanout
  • 3 paprika’s, kleur is niet belangrijk, in stukjes
  • 1 aubergine, in stukjes
  • 2 blikjes tomatenblokjes, samen zo’n 800 gram
  • 1 blok tofu, in blokjes (of een portie gekookte kikkererwten)
  • Zout en peper
  • Verse koriander of peterselie
  • Vegan (Griekse) yoghurt

Vooraf enkele woorden over harissa. Marokkaanse harissa is erg pittig, Nederlandse harissa uit de supermarkt is over het algemeen veel minder pittig. Het is even aftasten hoeveel harissa het gerecht nodig heeft om lekker pittig te zijn, maar niet té pittig. Ik adviseer ½ afgestreken eetlepel pittige harissa of 1 eetlepel milde harissa te gebruiken als er kleine kinderen mee-eten. Zo niet, gebruik dan het dubbele.

Fruit de ui glazig in de olijfolie in een pan met een dikke bodem. Voeg dan de knoflook en de harissa toe en bak die even mee. Vervolgens gaan de paprika en de aubergine in de pan, blijf roeren om aanbakken te voorkomen. Voeg ook de kruiden toe en bak ze mee. Vervolgens gaan de tomatenblokjes erbij, en zout en peper naar smaak (ongeveer 1-2 theelepeltjes zout). Roer alles goed door, doe een deksel op de pan, en laat de saus minstens 10 minuten sudderen op het kleinste pitje. Langer mag ook, de saus wordt van lang sudderen lekkerder. Traditioneel zouden en nu kuiltjes in de paprikasaus gemaakt worden waarin eieren worden gepocheerd, maar ik heb stukjes tofu voorzichtig erdoorheen geroerd.

Nu kan de shakshuka ofwel in de oven worden afgebakken, met nog een scheutje olijfolie erbovenop, ofwel je laat de shakshuka als stoofschotel nog minstens 10 minuten stoven, of langer. Proef of de shakshuka zout en pittig genoeg is, voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe. Druppel er op het laatst eventueel nog wat goede olijfolie overheen: tofu bevat in tegenstelling tot eieren nauwelijks vet.

Maak ondertussen couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Serveer de shakshuka met de couscous, een beetje vegan (Griekse) yoghurt en een beetje koriander of peterselie.

Het was geweldig om bij het potluck dinner een beetje van 12 heel verschillende veganistische gerechtjes te kunnen opscheppen. Voordat we aan de maaltijd begonnen, werden de vijf contemplaties gereciteerd:

De Vijf Contemplaties (zie https://www.aandacht.net/beoefening/basis-oefeningen/eten)

We worden uitgenodigd om in aandacht te eten, ons bewust te zijn van het voedsel en de vrienden om ons heen. Laten we ons niet verliezen in onze gedachten. Vrienden, luister naar de bel en sta stil bij de Vijf Contemplaties:

  1. Dit voedsel is een geschenk van de aarde, de hemel, talrijke levende wezens en hard werken.
  2. Laten wij in dankbaarheid en aandacht eten, zodat dit voedsel werkelijk aan ons is besteed.
  3. Laten wij onze onzorgvuldige gewoontes transformeren en leren in alles de juiste maat te vinden.
  4. Laten wij met mededogen eten, zodat we het lijden van levende wezens verminderen, niet langer aan het proces van opwarming van de aarde bijdragen en onze kostbare planeet beschermen en helen.
  5. We nemen dit voedsel aan zodat we de verbondenheid in onze Sangha kunnen versterken en ons ideaal van dienstbaarheid aan alle levende wezens voeden.

Categorie: B'eter, Boeddhisme, Columns, Geluk, Voedsel Tags: Aandachtsoefeningen, meer empathie, Minder oorlog, Thich Nath Hanh, Zen en Shakshuka

Lees ook:

  1. Jan Veenendaal – Geen dood, geen vrees (5) – dankbaarheid
  2. Geen dood geen vrees (16) – Onszelf opnieuw manifesteren
  3. Geen dood, geen vrees (35) – Het is goed, wat de uitslag ook is
  4. Spanningsvelden binnen een kwetsbaar zen

Elke dag het BD in je mailbox?

Elke dag sturen we je een overzicht van de nieuwste berichten op het Boeddhistisch Dagblad. Gratis.

Wanneer wil je het overzicht ontvangen?

Primaire Sidebar

Door:

Jana Verboom

Jana Verboom is bioloog en docent milieuwetenschappen. Bewust van het lijden veroorzaakt door de productie en consumptie van dierlijke producten als vlees en zuivel wil ze aandacht vragen voor de noodzakelijke transitie naar plantaardige voeding. Geïnspireerd door het leven en werk van Thich Nhat Hanh wil ze haar lezers inspireren om hap voor hap stapjes te zetten naar een betere toekomst voor Moeder Aarde. 
Alle artikelen »

Agenda

  • Agenda
  • Geef je activiteit door

Ochtend- of avondeditie

Ochtend- of avondeditie ontvangen

Abonneer je

Elke dag gratis een overzicht van de berichten op het Boeddhistisch Dagblad in je mailbox.
Inschrijven »

Agenda

  • 10 februari 2025
    Zen Spirit studiegroep 'Het verborgen licht'-vanaf 10 februari 2025
  • 2 mei 2025
    Phowa Studieweek
  • 9 mei 2025
    Seminar Tenzin Wangyal Rinpoche
  • 12 mei 2025
    Maandagochtend meditatie in Amsterdam-West
  • 13 mei 2025
    Verdiepingsbijeenkomst Hand in hand met de Boeddha
  • 13 mei 2025
    Dinsdagavond op even weken samen mediteren in Almere Buiten
  • 13 mei 2025
    Oude boeddhistische inzichten voor geslaagde moderne relaties
  • 13 mei 2025
    Oude boeddhistische inzichten voor geslaagde moderne relaties
  • bekijk de agenda
  • De werkplaats

    De werkplaats.

    Boeddhistische kunstenaars

    Artikelen en beschrijvingen van en over het werk van boeddhistische kunstenaars. Lezers/kunstenaars kunnen zich ook aanmelden met hun eigen werk.
    lees meer »

    Pakhuis van Verlangen

    In het Boeddhistisch pakhuis van verlangen blijven sommige teksten nog een tijdje op de leestafel liggen.

    Weet jij wat een anker is? Test jezelf!

    Hans van Dam - 2 mei 2025

    Deel 3 van een 5-delig dwaalgesprek over de mystieke roos.

    ‘Het leven zelf is zazen’

    Wim Schrever - 28 april 2025

    De grote tragedie hier in het Westen is dat we onze eigen spirituele traditie zo snel hebben opgegeven en met het badwater -de religie- ook het kind -de spiritualiteit- hebben weggegooid. Terwijl een mens fundamenteel nood heeft aan spiritualiteit, aan zingeving.

    Geschiedenis als wapen deel 1

    Kees Moerbeek - 20 april 2025

    President Vladimir Poetin zei in 2014: ‘Onze collectieve herinnering bepaalt onze cultuur, onze geschiedenis en onze tegenwoordige tijd. En onze toekomst zal worden gevormd aan de hand van onze historische ervaring.’ Hij is het zelf die actief deze herinnering en ervaringen vorm geeft en propageert. Ivo van de Wijdeven schrijft dat in de Sovjettijd er nog werd gegrapt dat het land een zekere toekomst had, maar een onvoorspelbaar verleden. Onder Poetin is Ruslands geschiedenis als in beton gegoten. Er is maar één historische waarheid en deze is verankerd in de grondwet en de Nationale Veiligheidsstrategie.

    Jaloerse goden te slim af – de geschiedenis de baas…?

    gastauteur - 13 april 2025

    Hongersnood in een hermetisch afgesloten kuststrook die onwillekeurig aan de vernietigingskampen van weleer doet denken, besmet met meer dan een zweem van genocide… Regeert Adolf Hitler over zijn graf heen? Want bestaat Israël niet bij diens gratie? Zou zonder die bittere nazi-erfenis Palestina als land van drie monotheïstische religies niet nog gewoon zo heten? Is de grond er niet vervloekt, juist door godsdiensten die, gevoed vanuit één fictieve bron, vervolgens als protestbeweging steeds in chronologische volgorde aan haar voorgangster ontspruiten, waarmee de kiem voor een eeuwigdurende vete om de absolute waarheid is gelegd? En claimt niet elk van deze broeder- of zusterstromingen dat stuk met hun aller bloed doordrenkte aarde, aanvankelijk voor Abrahams JHWH, vervolgens voor Jezus’ Vader en ten slotte voor Allah – drie godheden die, in verbitterde onderlinge jaloezie verwikkeld, strijden niet alleen om religieuze hegemonie, maar ook om de profane en politieke macht?

    Wat is quiëtisme?

    Hans van Dam - 27 maart 2025

    Over het stillen van de wil.

    Meer onder 'pakhuis van verlangen'

    Footer

    Boeddhistisch Dagblad

    over ons

    Recente berichten

    • Seks: Joodse posities in Joods Museum Amsterdam
    • Paus Leo XIV – ‘help ook elkaar om bruggen te bouwen – met dialoog, met ontmoeting’
    • Aardbeving van magnitude 3,7 schokt Tibet
    • Vrijdag Zindag – Wat Schoof had willen zeggen
    • Je kunt niet gezond zijn op een zieke planeet

    Reageren

    We vinden het geweldig om reacties op berichten te krijgen en op die manier in contact te komen met lezers, maar wat staan we wel en niet toe op de site?

    Over het BD

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten.
    Lees ons colofon.

    Zie ook

    • Contact
    • Over ons
    • Columns
    • Reageren op de krantensite

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten. Lees ons colofon.