Het moet ergens rond 1990 geweest zijn dat ik voor het eerst kennismaakte met pindasoep. Burgers’ Bush, ’s werelds toen nog grootste overdekte regenwoud, was de plaats van handeling. Mijn partner en ik, toen nog jong en kinderloos, zouden voor het eerst van ons leven een verre reis maken naar een tropisch land, en het leek ons leuk om ter voorbereiding een bezoekje te brengen aan Burgers’ Bush. Om alvast de sfeer van een regenwoud te kunnen proeven: de vochtige hitte, de tropische bomen en planten, de geluiden. Er was toen ook een restaurantje, en ze serveerden ook tropische gerechten, zoals pindasoep. Ik vond het heerlijk!
Voedsel
Het jaar 2023 – dag 347 – kinderen
God.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Rechtbank trekt streep door spieringvisserij in Waddenzee
Spiering is essentieel voedsel voor de visetende vogelsoorten waarvoor deze twee Natura 2000-gebieden zijn aangewezen, waaronder aalscholver, fuut, grote zaagbek, middelste zaagbek, nonnetje, dwergmeeuw, visdief en zwarte stern. Vogels waar het in veel gevallen niet goed mee gaat, mede als gevolg van een gebrek aan voedsel.
B’eter – Tweemaal witte bonen in de hoofdrol
Witte bonen. Wie kent ze niet? Vaak worden ze gegeten als witte bonen in zoetige tomatensaus. Maar er kan veel meer mee! In de vorige eeuw was het aanbod peulvruchten in de supermarkt beperkt tot witte bonen, bruine bonen, kapucijners, linzen, groene erwten en spliterwten. Sindsdien zijn daar bij gekomen: lima bonen, zwarte bonen, kidney bonen, zwartoogbonen, kikkererwten, belugalinzen, rode linzen, gele linzen, enzovoort.
B’eter – Simpele kruidige pompoencake
Ik hou van simpele recepten die je uit je hoofd kunt leren en in een handomdraai kunt maken. Enige nadeel van dit recept is dat je even een pompoen tot puree moet koken en stampen. In het originele recept uit de VS gebruiken ze pompoenpuree uit blik. Dat hebben we hier in Nederland niet. Maar versgemaakte pompoenpuree smaakt ongetwijfeld beter.
Voedselpark en OBA – Wat eet Nieuw West?
Voedselpark Amsterdam is een ambitieus burgerinitiatief, gesteund door een groeiende groep van bewoners en organisaties. Meer dan 15.000 mensen ondersteunen het idee om de Lutkemeer opnieuw te bestemmen als landbouwgrond en hier een Voedselpark te realiseren voor de Amsterdamse bewoners.
Wakker Dier – Vier op de tien sterrenrestaurants serveert foie gras
Wakker Dier onderzocht de menukaarten van de 125 sterrenrestaurants in Nederland en trof daar in 54 gevallen foie gras aan. Dit product is vooral populair tijdens de feestdagen en staat ook wel op de kaart als ‘ganzenlever’ of ‘eendenlever’. Anne Hilhorst van Wakker Dier: “Deze restaurants staan bekend om hun hoge kwaliteit. Maar dit vreselijke product is verre van sterwaardig.”
Kom unieke Tibetaanse cultuur vieren op Tibet Festival
Op het festival wordt de rijkdom van de Tibetaanse cultuur gevierd met muzikale optredens, workshops, documentaires en heerlijke Tibetaanse gerechten. De opbrengst is bestemd voor een nog op te richten Tibetaans Cultureel Centrum.
B’eter – Zen en Shakshuka
We hebben meer zen nodig in de wereld. Minder oorlog, meer empathie. Minder destructie, meer aandacht voor Moeder aarde.
Nieuwe wetgeving – Zuid-Korea verbiedt het eten van hondenvlees
De consumptie van hondenvlees is zowel nationaal als internationaal bekritiseerd vanwege de vermeende wreedheid. Met name de jongere generatie in Zuid-Korea verzet zich steeds meer tegen dit traditionele gebruik.
Foodwatch – 75% Nederlanders eist transparantie winstmarges supermarkten
De voedselindustrie is niet transparant over de prijsopbouw van haar producten. Tegelijkertijd vragen boeren om eerlijke prijzen en is er grote behoefte aan betaalbare gezonde voeding. Ook heeft de politiek het doel 25% van het landbouwareaal biologisch te maken voor 2030 (dat is nu slechts 4%).
B’eter – Vergeten groentensoep
Ik moest bij het schrijven van dit stukje denken aan het werkwoord morfen, het proces waarbij een beeld via een reeks tussenbeelden in een ander beeld overgaat. Mijn manier van koken is ook een soort morfen. Ik neem een recept, ik laat wat weg, en ik voeg iets toe. Zo zou ik wekelijks een stukje kunnen schrijven. Maar dat zou een beetje saai worden, dus volgende week kies ik iets heel anders. Maar deze succesformule probeer ik te onthouden: knoflook, gemberwortel, lente-ui, sesamolie, limoensap.
Foodwatch – Apple Bandit, Blue Band, Danone, Hero en Lidl kanshebbers op Gouden Windei
Foodwatch: ‘Huishouden is 2.000 euro per jaar kwijt aan misleiding’
Grootste Klimaatmars ooit in Nederland – 85.000 deelnemers
Zojuist is het afgesloten met een podiumprogramma waar onder andere Greta Thunberg en lijsttrekkers van politieke partijen op het podium stonden. De Mars voor Klimaat & Rechtvaardigheid is een initiatief van de Klimaatcrisis Coalitie.
B’eter – Haaienvinnensoep zonder haai
Alle consumptie van vlees, zuivel en andere dierlijke producten gaat gepaard met dierenleed, maar er zijn gruwelijke en minder gruwelijke praktijken. Het afsnijden van vinnen van nog levende haaien, waarna de haaien in zee worden teruggegooid en een langzame dood sterven, is een vorm van dierenleed die we met z’n allen niet zouden moeten willen. In de EU is de handel in haaienvinnen al jaren verboden, net als het afsnijden van hun vinnen in EU-wateren. Toch leverde Nederland tussen 2017 en 2021 67.000 kilo haaienvinnen aan de EU en hoort samen met Spanje, Portugal, Marokko en het Verenigd Koninkrijk tot de grote leveranciers, aldus de website van Animals Today
Wakker Dier: ‘keurmerk klimaatneutraal uit de gratie na greenwashing’
De claim klimaatneutraal ligt al langer onder vuur. Om een product klimaatneutraal te maken, wordt de veroorzaakte klimaatschade meestal gecompenseerd met de aanplant van bomen. Uit onderzoek van The Guardian, Die Zeit en SourceMaterial bleek begin dit jaar dat 90 procent van deze compensatie ‘waardeloos’ is. Vanaf 2026 treedt nieuwe Europese wetgeving in werking die ongegronde claims over klimaatneutraliteit wettelijk verbiedt.
Bommenregen op Gaza – ‘België overweegt sancties tegen Israël’
Vice-premier De Sutter: ‘We kunnen niet wegkijken terwijl er elke dag kinderen worden gedood in Gaza, de bommenregen is onmenselijk. Het is duidelijk dat Israël zich niets aantrekt van de internationale eisen voor een staakt-het-vuren. Er moet een onderzoek komen naar de bombardementen op ziekenhuizen en vluchtelingenkampen. Dit is oorlogsgeweld dat nooit aanvaardbaar is.’
Onjuiste natuurclaim keurmerk ‘on the way to PlanetProof’
Recentelijk besloot de Reclame Code Commissie (RCC) dat het keurmerk ‘On the way to PlanetProof’ de claim ‘beter voor natuur te zijn’ niet kan aantonen. Sterker nog, het keurmerk draagt zelfs bij aan biodiversiteitsverlies, vooral in de weidegebieden. Het keurmerk stuurt in de praktijk juist aan op verdere intensivering van de melkveehouderij. Weidevogels, waaronder onze nationale vogel de grutto, zijn hiervan de dupe.
Wakker Dier – Aantal volumestunts met vlees fors toegenomen
Bij promoties kunnen supermarkten losse producten in prijs verlagen of volumekorting geven, die ingaat bij de aanschaf van meerdere productverpakkingen. Deze tweede categorie, de volumestunts, zorgt voor de grootste consumptiegroei. Bij vlees is een hogere consumptie slecht voor onze gezondheid, de planeet en de dieren. Net als bij zuivel.
B’eter – rode bietenrisotto met (vegan) feta en walnoten
Toen ik tien jaar geleden begon met schrijven voor deze rubriek was mijn jongste tien jaar. Ze was geen gemakkelijke eter. Ze trof het slecht met een moeder die vond dat gezond eten moet bestaan uit volkoren granen, peulvruchten, en heel veel groenten.
Man moet kunnen klussen, vrouw moet koken: hoe denkt Nederland anno 2023?
Het is vandaag Nationale Clichédag. In dat kader werd 2000 Nederlanders naar hun beeld van de taakverdeling tussen man en vrouw anno 2023. Moet de vrouw nog steeds kunnen koken en hoort de man de klusjes in huis te doen?
Het jaar 2023 – dag 285 – taaloorlogtankdood
Stop het wapengeweld, de angst, het doden, de wapenhandel.
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
Het jaar 2023 – dag 284 – onwetendheid
‘Als ge in nood gezeten, geen uitkomst ziet…’
Somewhere over the rainbow, skies are blue.
Take care out-there.
‘Hoe talloos de levende wezens ook zijn, ik beloof ze allen te bevrijden…’
Met Pakhuis De Zwijger organiseerde Mark Schalken de avond ‘Eet mij niet’.
