• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Boeddhistisch Dagblad

Ontwart en ontwikkelt

Header Rechts

Twaalfde jaargang

Zoek op deze site

  • Home
  • Agenda
    • Geef je activiteit door
  • Columns
    • Andre Baets
    • Dharmapelgrim
    • Bertjan Oosterbeek
    • Dick Verstegen
    • Edel Maex
    • Emmaho
    • Goff Smeets
    • Hans van Dam
    • Joop Hoek
    • Jules Prast
    • Paul de Blot
    • Ramo de Boer
    • Rob van Boven en Luuk Mur
    • Ronald Hermsen
    • Theo Niessen
    • Xavier Vandeputte
    • Zeshin van der Plas
  • Nieuws
  • Contact
    • Steun het BD
    • Mailinglijst
  • Series
    • Boeddha in de Linie
    • De werkplaats
    • Recepten
    • De Linji Lu
    • De Poortloze Poort
    • Denkers en doeners
    • De Oude Cheng
    • Meester Tja en de Tao van Niet-Weten – alle links
    • Fabels door Goff
    • Cartoons van Ardan
    • Tekeningen Sodis Vita
    • De derwisj en de dwaas
  • Over ons
    • Redactiestatuut van het Boeddhistisch Dagblad
    • Redactieformule van het Boeddhistisch Dagblad
  • Privacy

Home » Boeddhistisch leven » B'eter » B’eter – Vergeten groentensoep

B’eter – Vergeten groentensoep

18 november 2023 door Jana Verboom

Een groententas – met elke keer een andere inhoud – bij een biologische tuinderij op fietsafstand heeft vele voordelen voor Moeder Aarde. Bovendien steun ik twee jonge idealisten die het aan hebben gedurfd hun baan op te zeggen om een biologische tuinderij te beginnen. Het levert verrassingen op zoals laatst de vijgenbadpompoen. Maar er zijn ook nadelen, met name de wat minder bekende groenten blijven soms wat te lang liggen. Zodat ze als letterlijk vergeten groenten in de groentela belanden. Laatst vond ik het eens tijd om de groentela uit te mesten en schoon te maken, en alle inhoud, voor zover nog veilig eetbaar, te verwerken. Maar hoe? Met alle kou en regen was het echt weer voor soep. Een hartverwarmende soep met een oosters tintje.

Het haaienvinnen(pompoen)soeprecept van vorige week (https://boeddhistischdagblad.nl/maatschappij/dierenwelzijn/210160-beter-haaienvinnensoep-zonder-haai/)  was simpel en er zaten geen ingrediënten in die lastig te krijgen zijn – behalve de Chinese rijstwijn maar die had ik vervangen door mirin, Japanse rijstwijn, uit de supermarkt. Ik schreef al dat de soep alleen al dankzij de combinatie van knoflook, gemberwortel, lente-ui en sesamolie heerlijk was. Meer is er blijkbaar niet nodig voor een goed recept. Ik ben altijd op zoek naar dit soort eenvoudige recepten zonder moeilijke ingrediënten. Bij ons in het dorp is weinig te krijgen en ik kom niet vaak in een grote stad. Ik ben ook dol op bijvoorbeeld een heerlijke Thaise curry, maar dan moet ik eerst een toko zoeken, allerlei exotische ingrediënten aanschaffen, en lang in de keuken staan. Een groot nadeel is ook dat je zo’n recept niet kunt onthouden dus ik moet elke keer weer zoeken tussen mijn knipsels of online. Lang leve de recepten die ik uit mijn hoofd ken en waarvoor ik geen buitenissige boodschappen hoef te doen. Het haaienvinnen(pompoen)soeprecept is er wat mij betreft zo een, waarbij de pompoen eenvoudig te vervangen is door andere groenten en er elke keer kleine accentveranderingen mogelijk zijn, zodat het elke keer weer net iets anders smaakt, en dus nooit gaat vervelen. Dit keer liet ik de paddenstoelen weg en kozen we voor wat limoensap voor een lekker zuurtje. Het oorspronkelijke recept is van James Wong (zie James Wong’s Homegrown Revolution – Google Books).

Ingrediënten voor een flinke pan groentesoep, de hoeveelheden zijn flexibel.

  • 1 kilo groente naar keus, schoongemaakt en fijngesneden. In mijn soep zat een bos groenselderij, een restje snijbiet, ½ pompoen, en een krop bladgroente met een bittertje, waarschijnlijk blindsla.
  • 1-2 uien, fijngesnipperd
  • Scheutje (olijf)olie
  • 2-3 knoflooktenen, uit de knijper
  • Stukje gember van 3 cm, geraspt
  • 1 ½ liter groentebouillon (van 1-2 blokjes, eventueel nog wat zout toevoegen)
  • Voeg voor een extra voedende maaltijdsoep wat gekookte peulvruchten toe, ik gebruikte kikkererwten. Voor wat meer eiwitten ook.
  • Een bosje lente-uitjes, fijngesneden
  • Per persoon ongeveer een theelepel Mirin (Japanse rijstwijn)
  • Per persoon ongeveer twee theelepels sesamolie en/of geroosterde sesamzaadjes
  • Per persoon ongeveer een a twee theelepels limoensap (of citroensap)
  • Garneren met gehakte koriander (of peterselie)

Begin met in een grote soeppan de ui glazig te bakken in de olie, voeg na een paar minuten de knoflook (geperst) en gember toe. Laat even meebakken. Giet de bouillon erbij en vervolgens de groenten, in volgorde van gaartijd: ik begon met de groenselderij, daarna na ca. 5 minuten de pompoen erbij, en toen de pompoen bijna gaar was de bladgroenten. Peulvruchten kunnen, als ze goed gaar zijn, met de bladgroenten worden toegevoegd. Laat zachtjes koken op een laag pitje tot alle groent gaar is.

Serveer de soep bestrooid met de fijngesneden lente-uitjes, een paar druppels rijstwijn, een scheutje sesamolie, naar smaak limoensap, en verse koriander.

Ik moest bij het schrijven van dit stukje denken aan het werkwoord morfen, het proces waarbij een beeld via een reeks tussenbeelden in een ander beeld overgaat. Mijn manier van koken is ook een soort morfen. Ik neem een recept, ik laat wat weg, en ik voeg iets toe. Zo zou ik wekelijks een stukje kunnen schrijven. Maar dat zou een beetje saai worden, dus volgende week kies ik iets heel anders. Maar deze succesformule probeer ik te onthouden: knoflook, gemberwortel, lente-ui, sesamolie, limoensap.

Categorie: B'eter, Columns, Geluk, Voedsel Tags: groententas, James Wong, morfen, vergeten groentensoep

Lees ook:

  1. B’eter – Vegetarisch in het AGV tijdperk
  2. B’eter Griekse vegaklassiekers (2/2)
  3. B’eter – eiwitten en Yvette’s bruinebonenburgers
  4. B’eter – Troosteten en romige pompoenrisotto

Elke dag het BD in je mailbox?

Elke dag sturen we je een overzicht van de nieuwste berichten op het Boeddhistisch Dagblad. Gratis.

Wanneer wil je het overzicht ontvangen?

Primaire Sidebar

Door:

Jana Verboom

Jana Verboom is bioloog en docent milieuwetenschappen. Bewust van het lijden veroorzaakt door de productie en consumptie van dierlijke producten als vlees en zuivel wil ze aandacht vragen voor de noodzakelijke transitie naar plantaardige voeding. Geïnspireerd door het leven en werk van Thich Nhat Hanh wil ze haar lezers inspireren om hap voor hap stapjes te zetten naar een betere toekomst voor Moeder Aarde. 
Alle artikelen »

Agenda

  • Agenda
  • Geef je activiteit door
  • Locaties
  • Overzicht op kaart

Ochtend- of avondeditie

Ochtend- of avondeditie ontvangen

Abonneer je

Elke dag gratis een overzicht van de berichten op het Boeddhistisch Dagblad in je mailbox.
Inschrijven »

Agenda

16 nov
Oriëntatiebijeenkomst Lotus Team Project
16 nov 23
01 dec
Emptiness and Bodhicitta
1 dec 23
05 dec
Meditatie en lezing "De Boeddha en de Sint – geven in het boeddhisme "
5 dec 23
06 dec
Online Lezingenserie ‘Meewerken met de Natuur’ (2)
6 dec 23
09 dec
Oriëntatiebijeenkomst Opleiding tot Kum Nye trainer
9 dec 23
  • bekijk de agenda
  • De werkplaats

    De werkplaats.

    Boeddhistische kunstenaars

    Artikelen en beschrijvingen van en over het werk van boeddhistische kunstenaars. Lezers/kunstenaars kunnen zich ook aanmelden met hun eigen werk.
    lees meer »

    Pakhuis van Verlangen

    In het Boeddhistisch pakhuis van verlangen blijven sommige teksten nog een tijdje op de leestafel liggen.

    ‘Amerikaans centrum Heartwood organiseert eerste bijeenkomst van overlevenden misbruik door boeddhistische leraren’

    gastauteur - 27 november 2023

    'Het samenkomen liet ons stralen. Beloftes om elkaar volgend jaar weer te ontmoeten. De hoop dat andere overlevenden zich bij onze gemeenschap kunnen aansluiten. Heartwood is de enige plek op het internet die ons samenbrengt. Onze adviesraad en medestanders staan in de frontlinie en bieden hun juridische expertise, academische bijdragen en zuurverdiende kennis aan om dit mogelijk te maken. Sommigen zullen zeggen dat we wandelende wonderen zijn. Daar zijn we het mee eens.’

    VrijdagZindag – anatomie van de zwervende kiezer

    André Droogers - 24 november 2023

    Het aanbod aan betekenisgeving was met zesentwintig partijen zeer divers. Daarin verschillen we van Engeland of de VS. Sommige partijen hebben een ideologische basis, andere partijen bestrijden juist ideologieën. Populistische lijsttrekkers vielen op door hun onderbuikspreken, naar eigen zeggen namens het zwevende volk. Enkele partijen gebruikten de democratische verkiezingen om de democratie welbewust uit te hollen. Nogal wat partijen mikten op proteststemmen of op nationalistische sentimenten. Soms kwam men met voorstellen die tegen de Grondwet ingingen en bevolkingsgroepen discrimineerden. En dan waren er ook nog one-issuepartijen en deelgroeppartijen. Hoe plooiden die het algemeen belang met hun particuliere wensen?

    Taigu – Percepties over Palestina, een essay voor boeddhisten

    Taigu - 21 november 2023

    Gautama bevroeg en gaf raad aan wereldse heersers met snode plannen. Juist spreken, een van de onderdelen van het Achtvoudig Pad, was voor hem een middel om zijn middenweg aan de man te brengen. Dus waarom zou spreken in moeilijke omstandigheden een beletsel kunnen zijn voor boeddhisten en hun leraren? Wat is er mis met je verdiepen in de standpunten en gevoelens van anderen, voordat je in hun ogen genocide preekt wanneer je in een daad van protest uit volle borst de leuze ‘From the river to the sea’ scandeert om jouw steun voor de bevrijding van de een ten koste van de ander uit te drukken?

    Wie mediteert er nu eigenlijk?

    Erik Hoogcarspel - 20 november 2023

    Stel je voor dat je weer eens zit te mediteren en dat het allemaal deze keer erg goed gaat. Je aandacht blijft redelijk bij de ademhaling hangen en wordt alleen af en toe afgeleid door voorbijgaande marginale gedachten. Opeens realiseer je je dat de ademhaling helemaal vanzelf gaat en dat de gedachten zich van niemand en niets iets aantrekken. Het is niet jouw ademhaling, het is gewoon ademhaling, het zijn niet jouw gedachten, het zijn gedachten. Je bent er niet, maar dat hoeft ook helemaal niet. Je begrijpt opeens wat de Boeddha bedoelde met zijn uitspraak dat de werkelijkheid zonder zelf is, anātman.

    Vluchtelingenbeleid in grootmoederstijd 1914 -1918

    Kees Moerbeek - 19 november 2023

    Op 4 augustus 1914 viel het Duitse leger België binnen op doortocht naar aartsvijand Frankrijk en schond doelbewust de Belgische neutraliteit. De oorlogsmisdaden tegen de burgerbevolking, ook wel The Rape of Belgium genoemd, schokte de publieke opinie. Kort hierna kwamen de eerste vluchtelingen aan in ons land en na de Val van Antwerpen werden dit er 1 miljoen

    Meer onder 'pakhuis van verlangen'

    Footer

    Boeddhistisch Dagblad

    over ons

    Recente berichten

    • Is zen non-dualistisch? De gastheer en de gast
    • Het jaar 2023 – dag 334 – mistland
    • Franse Joden massaal geconfronteerd met antisemitisme
    • Voedselpark en OBA – Wat eet Nieuw West?
    • Wakker Dier – Vier op de tien sterrenrestaurants serveert foie gras

    Reageren

    We vinden het geweldig om reacties op berichten te krijgen en op die manier in contact te komen met lezers, maar wat staan we wel en niet toe op de site?

    Over het BD

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten.
    Lees ons colofon.

    Zie ook

    • Contact
    • Over ons
    • Columns
    • Reageren op de krantensite

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten. Lees ons colofon.