Wie echt eens toe is aan iets nieuws in het nieuwe jaar, raad ik aan een relatief onbekend (qua eten) land te kiezen en zich een uurtje te verdiepen in de keuken van dat land. Vandaag is dat Libanon.
Libanon
Chefs for Freedom: ‘Een culinair benefiet voor rechtvaardigheid en vrijheid’
Op zondag 26 januari 2025 bundelt een groep Nederlandse chefs, met initiatiefnemers Freshtable en Sexyflavors, hun krachten om een krachtig signaal af te geven vanuit de foodsector. Onder het motto ‘Actie verandert alles’ organiseren zij het unieke evenement Chefs for Freedom, een benefietdiner met het thema Decolonizing Food. Het evenement, dat plaatsvindt in Oase Rotterdam, vormt de aftrap van een nieuw collectief dat zich inzet voor vrijheid en rechtvaardigheid in Palestina binnen de hospitality sector.
AIV – Nederland dient zijn Israël/Palestinabeleid te herzien
Het advies betreft het uitblijven van een adequate internationale reactie. De Raad wijst er nadrukkelijk op dat de VS, Arabische staten, de EU en Nederland het hebben laten afweten, zowel wat betreft de inzet voor de-escalatie en een duurzaam staakt-het-vuren, als voor conflictoplossing op langere termijn.
Kunnen we nog leven volgens het boeddhistische wereldbeeld van vrede?
Wanneer we als volgers van een boeddhistisch pad ons vinden in het idee, of de ervaring van de boeddha’s ontwaking in de wetten van het universum, en de onlosmakelijke en fundamentele wet van karma, de inter-afhankelijke oorsprong van alles wat is- hoe gaan we dan om met het diepe verdriet en de verwarring die we op dit moment ervaren als we ons bewust worden dat ook wij, als weldenkende mensen deel uitmaken van de chaos en het geweld in deze wereld? Want ja, of we het willen aanvaarden of niet, we zijn ten alle tijde, en uiteindelijk medeverantwoordelijk voor de huidige staat van de wereldgebeurtenissen.
Israel doodt meer dan 130 Palestijnse journalisten in een jaar
Mondiale machten moeten druk uitoefenen op Israël om een einde te maken aan de blinde vlek die internationale pers de toegang tot de Gazastrook ontzegt.
B’eter: Taboulé-recept uit Canada
Afgelopen maandag 1 april was het Earth Overshoot Day in Nederland, de dag waarop wij, als alle wereldburgers zo zouden leven als Nederlanders, evenveel grondstoffen hadden opgebruikt als de Aarde in een jaar kan produceren. Als iedereen zo zou leven als wij, zouden we vier Aardes nodig hebben.
Recepten uit Libanon
Wie echt eens toe is aan iets nieuws raad ik aan een relatief onbekend (qua eten) land te kiezen en zich een uurtje te verdiepen in de keuken van dat land. Vandaag is dat Libanon.
