haaievinnensoep

Ik wilde eigenlijk iets anders maken, een tarte tatin met prei, maar ik kwam in tijdnood – mede omdat ik nog een sanghabijeenkomsten wilde voorbereiden en langer dan gepland bezig was met een transcriptie van een lezing van Thich Nhat Hanh – en besloot een simpele soep te maken met allerlei ingrediënten die ik toch al in huis had: onder meer over datum zijden tofu, broccoli die al over z’n top was, een restje kikkererwten, en prei en groenselderij van een biologische tuinderij uit de buurt. De soep was lekker, het restje ging de volgende dag mee als lunch.

Lees meer over B’eter: soep met tofu, broccoli en prei