Een gemiddelde maaltijd heeft zo ongeveer 30.000 kilometer afgelegd. Dat is even ver als naar Australië en weer terug. Dat is indrukwekkend, maar niet duurzaam en het kan ook anders. De tentoonstelling is te zien op nóg drie boerenerven; Burgerboerdij de Patrijs in Lochem, Boerderij Boterhuys in Warmond en De Groene Griffioen in Weesp. Al deze boerenbedrijven, die ieder werken aan een volhoudbaar voedselsysteem dat de lokale gemeenschap van voedsel voorziet, willen het gesprek over voedsel naar het boerenerf brengen.
Warmonderhof
BD-boer is van oudsher vernieuwer van de landbouw
De biologisch-dynamische landbouwmethode wordt gezien als de eerste vorm van natuurvriendelijke landbouw. Ze is ontstaan in 1924 vanuit bezorgdheid over de introductie van kunstmest en chemische middelen en is uitgegroeid tot een landbouwbeweging waarbij wordt gewerkt vanuit de kracht van de natuur, met biodiversiteit en de bodem als basis en met respect voor de eigenheid van dieren.
De kok zet het werk van de boer voort
Heb je er wel eens bij stilgestaan dat processen en thema’s die zich op het land afspelen, terugkomen in de keuken? . Ilse Beurskens-van den Bosch is docent en auteur antroposofie en voeding. Ze legt uit hoe hoe de kok vitaliteit in de voeding kan behouden, versterken of toevoegen.
