• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Boeddhistisch Dagblad

Ontwart en ontwikkelt

Header Rechts

Twaalfde jaargang

Zoek op deze site

  • Home
  • Agenda
    • Geef je activiteit door
  • Columns
    • Andre Baets
    • Dharmapelgrim
    • Bertjan Oosterbeek
    • Dick Verstegen
    • Edel Maex
    • Emmaho
    • Goff Smeets
    • Hans van Dam
    • Joop Hoek
    • Jules Prast
    • Paul de Blot
    • Ramo de Boer
    • Rob van Boven en Luuk Mur
    • Ronald Hermsen
    • Theo Niessen
    • Xavier Vandeputte
    • Zeshin van der Plas
  • Nieuws
  • Contact
    • Steun het BD
    • Mailinglijst
  • Series
    • Boeddha in de Linie
    • De werkplaats
    • Recepten
    • De Linji Lu
    • De Poortloze Poort
    • Denkers en doeners
    • De Oude Cheng
    • Meester Tja en de Tao van Niet-Weten – alle links
    • Fabels door Goff
    • Cartoons van Ardan
    • Tekeningen Sodis Vita
    • De derwisj en de dwaas
  • Over ons
    • Redactiestatuut van het Boeddhistisch Dagblad
    • Redactieformule van het Boeddhistisch Dagblad
  • Privacy

Home » Boeddhistisch leven » B'eter » B’eter – Bietjes

B’eter – Bietjes

18 september 2021 door Jessica Hummel

bietjes Het keukengeluk zit in een klein knolletje. Dat zou je op het eerste gezicht niet zeggen. Bruinig en zanderig, met gekke sprieterige uitsteeksels en niet perfect rond is ‘ie. Brede houterige schijf onderaan, waar je niks mee aan kunt vangen. Maar onder de oppervlakte schuilt er heel iets anders. Prachtig rood, van helder- tot dieprood. Malse sappigheid, maar toch enorm stevig. En als je ‘m doorsnijdt zie je het hart met ringen eromheen alsof het een boomstronk is. Maar dat is het niet. Het is een bietje. Zoet in de zomer, warm in de winter. Aards. Dat proef je ook. Hoe zacht je ze ook kookt, er blijft toch altijd iets van de hartkwaliteiten cirkelen in je mond. Rood, aards, sappig, stevig. Op bietjes kun je vertrouwen. En ze kunnen heel wat gekke combinaties aan. Het is een klein wonder om onder die onaantrekkelijke bruine schil vandaan een rode diamant te toveren. De biet beloont je er rijkelijk voor door onder alle omstandigheden te zijn zoals ‘ie is. En daar word je als koker best gelukkig van.

De zomerse kant van bietjes komt heel mooi naar voren in Salatat Schmandar, een bietensalade uit Libanon. Erbij een simpele linzen-rijstschotel met heerlijk knapperige uitjes, en als toetje zachte Turkse yoghurt met frisse zoetzure rode druivenstroop.

Libanese bietensalade

Libanese bietensalade

 

 

 

 

700 gr rode bieten
6 el citroensap
2 tenen knoflook
2 bosuitjes gesneden
olijfolie
peper en zout
peterselie
zwarte olijven

De bietjes ongeschild laten en helemaal onder water gezet een uur laten koken. Pel ze als ze nog warm zijn en in snij ze in plakjes. Doe het citroensap en de knoflook erover. Af laten koelen onder folie. Als ze koel zijn folie er af halen en bosuitjes, olijfolie, peper, zout en fijngesneden peterselie erdoor scheppen. Zwarte olijver er omheen leggen.

Moujadara (Libanese linzen-rijst schotel) met knapperige uitjes

1 kop bruine linzen, gewassen
1/4 kop olijfolie
1/2 ui, gesnipperd
1/2 kop basmati rijst
zout en peper
1 tl gemalen komijn

voor de uitjes
zonnebloemolie
4 el dunne uiringen (op het slierterige af)

Doe de linzen in een pan, doe er zoveel water bij dat ze royaal kopje onder staan en breng het water aan de kook. Kook de linzen 20 minuten, giet ze dan af. Laat ze staan.
Verhit de olijfolie in een hapjespan (met deksel), voeg de gesnipperde ui toe en fruit die. Voeg de rijst, gekookte linzen, zout, peper en komijn toe. Voeg net genoeg water toe om alles onder water te zetten. Deksel op de pan zetten, water aan de kook brengen, dan het vuur lager zetten en ongeveer 15 minuten laten koken. Af en toe doorroeren tijdens het koken. Als de rijst gaar is het mengsel in een schaal scheppen.

Nu ga je de uitjes maken.
Giet een laag olie van ongeveer 3 cm in een diepe pan. Goed verhitten en de uiringen hierin frituren tot ze goudbruin en knapperig zijn. Uit de pan scheppen en op het linzen-rijst mengsel leggen. Serveren.

Turkse yoghurt met rode druivenstroop en pistachenoten

yoghurt met druivenstroop en pistachenoten

 

 

 

 

1 beker Turkse roomyoghurt
1 glas rode druivensap
1/2 eetlepel suiker
100 gram gepelde pistachenoten

Het glas rode druivensap met de suiker tot gewenste stroperigheid in laten koken. De gepelde pistachenoten in een plastic zak doen en tot stukjes pletten met een deegroller. In kommetjes een paar eetlepels yoghurt scheppen, wat druivenstroop er over gieten en bestrooien met pistachenoten.

Alle recepten zijn berekend op ongeveer 4 personen.
Neem goed de tijd om ze te maken. Het eten op de foto’s is ook werkelijk
opgegeten

B'eter - keuken voor de Boeddhistische eter

 

 

 

 

 

Categorie: B'eter, Gezondheid, Natuur, Voedsel Tags: B'eter, bietjes, Jessica Hummel, kroten, Libanese bietensalade, recepten

Lees ook:

  1. B’eter – Bietjes
  2. B’eter – Bietjes
  3. B’eter – bloemkool
  4. B’eter – bloemkool

Elke dag het BD in je mailbox?

Elke dag sturen we je een overzicht van de nieuwste berichten op het Boeddhistisch Dagblad. Gratis.

Wanneer wil je het overzicht ontvangen?

Primaire Sidebar

Door:

Jessica Hummel

redactie 
Alle artikelen »

Agenda

  • Agenda
  • Geef je activiteit door
  • Locaties
  • Overzicht op kaart

Ochtend- of avondeditie

Ochtend- of avondeditie ontvangen

Abonneer je

Elke dag gratis een overzicht van de berichten op het Boeddhistisch Dagblad in je mailbox.
Inschrijven »

Agenda

16 nov
Oriëntatiebijeenkomst Lotus Team Project
16 nov 23
09 dec
Oriëntatiebijeenkomst Opleiding tot Kum Nye trainer
9 dec 23
10 dec
Meditatiedag “De vier verblijfplaatsen van het hart”
10 dec 23
10 dec
Tibet festival in Amsterdam
10 dec 23
10 dec
Medicijnboeddha ceremonie
10 dec 23
  • bekijk de agenda
  • De werkplaats

    De werkplaats.

    Boeddhistische kunstenaars

    Artikelen en beschrijvingen van en over het werk van boeddhistische kunstenaars. Lezers/kunstenaars kunnen zich ook aanmelden met hun eigen werk.
    lees meer »

    Pakhuis van Verlangen

    In het Boeddhistisch pakhuis van verlangen blijven sommige teksten nog een tijdje op de leestafel liggen.

    Tolerantie: verbinding is alleen mogelijk met zelfkritiek

    Kees Moerbeek - 3 december 2023

    Ondanks het feit dat het begrip in de loop van de geschiedenis verschillende betekenissen kreeg, bleef de grondbetekenis herkenbaar. Kort en bondig noemt Schuyt tolerantie op bladzijde 8: ‘de onderdrukking van de neiging anderen te onderdrukken.’

    ‘Amerikaans centrum Heartwood organiseert eerste bijeenkomst van overlevenden misbruik door boeddhistische leraren’

    gastauteur - 27 november 2023

    'Het samenkomen liet ons stralen. Beloftes om elkaar volgend jaar weer te ontmoeten. De hoop dat andere overlevenden zich bij onze gemeenschap kunnen aansluiten. Heartwood is de enige plek op het internet die ons samenbrengt. Onze adviesraad en medestanders staan in de frontlinie en bieden hun juridische expertise, academische bijdragen en zuurverdiende kennis aan om dit mogelijk te maken. Sommigen zullen zeggen dat we wandelende wonderen zijn. Daar zijn we het mee eens.’

    VrijdagZindag – anatomie van de zwervende kiezer

    André Droogers - 24 november 2023

    Het aanbod aan betekenisgeving was met zesentwintig partijen zeer divers. Daarin verschillen we van Engeland of de VS. Sommige partijen hebben een ideologische basis, andere partijen bestrijden juist ideologieën. Populistische lijsttrekkers vielen op door hun onderbuikspreken, naar eigen zeggen namens het zwevende volk. Enkele partijen gebruikten de democratische verkiezingen om de democratie welbewust uit te hollen. Nogal wat partijen mikten op proteststemmen of op nationalistische sentimenten. Soms kwam men met voorstellen die tegen de Grondwet ingingen en bevolkingsgroepen discrimineerden. En dan waren er ook nog one-issuepartijen en deelgroeppartijen. Hoe plooiden die het algemeen belang met hun particuliere wensen?

    Taigu – Percepties over Palestina, een essay voor boeddhisten

    Taigu - 21 november 2023

    Gautama bevroeg en gaf raad aan wereldse heersers met snode plannen. Juist spreken, een van de onderdelen van het Achtvoudig Pad, was voor hem een middel om zijn middenweg aan de man te brengen. Dus waarom zou spreken in moeilijke omstandigheden een beletsel kunnen zijn voor boeddhisten en hun leraren? Wat is er mis met je verdiepen in de standpunten en gevoelens van anderen, voordat je in hun ogen genocide preekt wanneer je in een daad van protest uit volle borst de leuze ‘From the river to the sea’ scandeert om jouw steun voor de bevrijding van de een ten koste van de ander uit te drukken?

    Wie mediteert er nu eigenlijk?

    Erik Hoogcarspel - 20 november 2023

    Stel je voor dat je weer eens zit te mediteren en dat het allemaal deze keer erg goed gaat. Je aandacht blijft redelijk bij de ademhaling hangen en wordt alleen af en toe afgeleid door voorbijgaande marginale gedachten. Opeens realiseer je je dat de ademhaling helemaal vanzelf gaat en dat de gedachten zich van niemand en niets iets aantrekken. Het is niet jouw ademhaling, het is gewoon ademhaling, het zijn niet jouw gedachten, het zijn gedachten. Je bent er niet, maar dat hoeft ook helemaal niet. Je begrijpt opeens wat de Boeddha bedoelde met zijn uitspraak dat de werkelijkheid zonder zelf is, anātman.

    Meer onder 'pakhuis van verlangen'

    Footer

    Boeddhistisch Dagblad

    over ons

    Recente berichten

    • In de geest van zen vind je geen geest
    • Het jaar 2023 – dag 340 – ontmaskeraar
    • Daisaku Ikeda – ‘Hoe gewelddadiger de tijden, hoe meer de mens zich naar binnen moet keren’
    • Boeddhistische ervaringsdeskundigen gezocht
    • Wetsvoorstel erkenning Belgisch boeddhisme binnenkort naar het parlement

    Reageren

    We vinden het geweldig om reacties op berichten te krijgen en op die manier in contact te komen met lezers, maar wat staan we wel en niet toe op de site?

    Over het BD

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten.
    Lees ons colofon.

    Zie ook

    • Contact
    • Over ons
    • Columns
    • Reageren op de krantensite

    Het Boeddhistisch Dagblad is een onafhankelijk journalistiek webmagazine over boeddhistische thema’s en inzichten. Lees ons colofon.